营养美味的蘑菇

蘑菇由菌丝体和子实体组成。菌丝体是一种营养器官，子实体是一种繁殖器官。它从成熟的孢子发芽成菌丝。菌丝与多细胞隔开，通过顶部生长而延长，呈白色、细长、毛状，逐渐形成丝状。蘑菇有药物和食物的作用。它也被用于各种角色的代表和卡通图像。

目 经常吃蘑菇有什么好处？营养丰富、美味可口的蘑菇可以在假期吃蘑菇吗？如何选择蘑菇？

经常吃蘑菇有什么好处？

　　吃蘑菇的好处

　　1、含维生素D

　　维生素D的植物来源是皮肤暴露在阳光下，但它也存在于食物中。蘑菇的天然成分含有少量的维生素D。

　　2、独特的鲜味减少了盐的用量

　　蘑菇本身就有肉汤或肉的味道，而且因为这种味道很“冲”，所以在烹饪时可以减少盐的使用。

　　一项研究表明，用蘑菇代替墨西哥卷饼中80%的牛肉食材，可以在不改变风味的情况下，将烹饪者的盐量减少25%。

　　3、有助于控制体重

　　美国诊所的营养专家发现，真菌实际上是一种低能量的食物。发表在《食欲期刊》上的一项研究表明，食用蘑菇的参与者减少了脂肪摄入，减轻了更多的体重。

　　4、调节胆固醇

　　孟加拉学者的一项研究表明，食用蘑菇与参与者总胆固醇和甘油三酯含量下降有关。只要参与者停止食用蘑菇，这两个血生化指标就会恢复。

营养丰富、美味可口的蘑菇

　　药理作用

　　药理作用一:抗菌作用一:抗菌作用

　　蘑菇培养液(28)～30℃培养22天)可抑制金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌和大肠杆菌，无毒，口服250毫升无。

　　药理作用二:其他作用二:其他作用

　　其提取物(乙醇提取24小时，滤液与丙酮混合沉淀，乙醇提取上清液，真空干燥)可降低血糖。

　　食疗作用

　　1.提高机体免疫力

　　蘑菇的有效成分可以增强T淋巴细胞的功能，从而提高身体抵抗各种疾病的免疫功能。

　　2.镇痛，镇静

　　巴西某研究所从蘑菇中提取物质Act-2，具有镇痛镇静作用，其镇痛作用可替代吗啡。

　　3.止咳化痰

　　在动物实验中使用蘑菇提取物，发现它具有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

　　4.抗癌

　　日本研究人员在蘑菇的有效成分中分析了一种分子量为288的超强抗癌物质，可以抑制癌细胞的生长，比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇还含有一种有毒蛋白质，可以有效地防止癌细胞的蛋白质合成。

　　5.通便排毒

　　蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，能保持肠道内的水分，吸收剩余的胆固醇和糖分，排出体外，预防便秘、肠癌和动脉硬化。糖尿病非常有益。

假期可以吃蘑菇吗？

　　蘑菇营养丰富，肉嫩可口，一直享有“美丽”的美誉。近年来，蘑菇在各大餐厅的“点击率”也呈上升趋势。营养学家生动地说：吃“四条腿”（猪、牛、羊等）比吃“两条腿”（鸡、鸭、鹅等）好，吃“两条腿”比吃“一条腿”（蘑菇）好。可以看出蘑菇的地位，所以女性在月经期间可以吃蘑菇。

　　许多女性在月经前几天（月经早期）会有一些不舒服的症状，如抑郁、焦虑、情绪紧张、失眠、易怒、易怒、疲劳等。一般认为，这与体内雌激素和孕酮的比例紊乱有关。

　　此时，女性应选择不仅有益皮肤美容效果，还能补气、疏肝、调节不良情绪，如卷心菜、柚子、瘦猪肉、芹菜、粳米、鸭蛋、炒白术、淮山药、薏米、百合、金丝瓜、冬瓜、海带、海参、胡萝卜、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。

　　月经来潮时，可出现食欲不振、腰酸背痛、疲劳等症状。此时，应选择既有益于皮肤的美容效果，又有益于皮肤的美容效果"经水之行"有益的食物和药物。应该选择的食物和药物包括羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛肉、牛奶、鸡蛋、红糖、益母草、当归、熟地、桃花等。

　　还有，不要吃太冷的水果，比如葡萄、梨等。，你应该吃一些温暖的水果，比如苹果、龙眼等等！女生要好好保护自己！

　　月经适合吃什么？

　　1. 多吃蔬菜和水果，保持大便通畅，避免盆腔充血。吃一定量的鸡蛋和鸡蛋制品，各种动物的肉、肝、豆制品和植物油。

　　2. 腹部不适可将姜末切碎，冲入红糖水中饮用。效果很好。

　　3. 睡前好喝一杯热牛奶(牛奶中钾含量高)，在牛奶中加入一勺蜂蜜(蜂蜜中铁含量丰富)。

　　4. 研究表明，多摄入钙也可以缓解经前综合征的不适症状。

　　5. 月经期间补充血液。它是一种动物血液。它不仅富含铁，而且富含优质蛋白质。它是月经期间的理想保健食品。

4.吃蘑菇的注意事项

　　1、对蘑菇过敏的人不应该吃。蘑菇也可能成为过敏原。如果对蘑菇过敏，吃蘑菇可能会引起皮肤红肿、频繁腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘等过敏症状。因此，这些人也应该避免吃蘑菇。

　　2、蘑菇很滑，腹泻的人不应该吃。胃肠道疾病和肝肾衰竭的人不应该经常吃蘑菇，因为蘑菇含有一种叫做甲壳质的物质，这会阻碍胃的消化和吸收。

　　3、不要随便吃从野外摘下来的蘑菇，以免吃到有毒的野蘑中毒。

　　4、蘑菇含有谷氨酸钠。烹调蘑菇时，不要在热锅中加入，而是在菜肴即将出锅时加入。因为当温度高于120℃时，谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠，对人体有害，难以排出体外。

　　5、烹调蘑菇时，不宜添加味精和鸡精，这些都是增鲜剂，蘑菇等食品本身含有鲜味成分。蘑菇中所含的谷氨酸钠本身也是咸的。如果在烹饪食品中加入味精，应少加盐。

5如何选择蘑菇

　　1、看成熟度。不要买成熟度特别高的蘑菇，质量差。七八成熟好。

　　2、看颜色。好的蘑菇盖是白色或灰色的，蘑菇柄是白色的。如果蘑菇是黄色的，那就不好了。发黄的原因是蘑菇老了，喷了水或者被杂菌污染了。

　　3、看看外观。除滑蘑菇和金针菇外，好购买表面无腐烂、形状完整、无水渍、无粘性的蘑菇。蘑菇柄厚度短，蘑菇盖圆，直径约4cm，盖面光滑平整，边缘肉厚，丛生良好；蘑菇盖边缘薄，褶皱，蘑菇柄细长，下部有白色绒毛。如果盖子直径太大，它就会变老。

　　4、闻闻气味。选择没有酸味的蘑菇。

　　5、新鲜蘑菇具有高的营养价值，干燥的味道较差，腌制和罐头产品的营养和味道相对较差。购买干产品、腌制和罐头蘑菇产品，好选择值得信赖的大制造商。