洋葱怎么做好吃？

我们都吃过洋葱。洋葱是我们一日三餐的必备食物。当然，有很多方法。不同的方法有非常不同的效果。我们应该尝试用一些更好的方法来制作更美味的洋葱。也许我们中的许多人对如何吃美味的洋葱没有清晰的认识，让我们来看看如何吃美味的洋葱。

目 录切洋葱不会流泪怎么做好吃洋葱发芽还能吃吗？洋葱的功效和作用洋葱的营养分析

切洋葱不会流泪的方法

　　洋葱是一种很受欢迎的蔬菜，但它独特的气味让眼睛难以忍受。无论是剥皮还是切片，洋葱的味道都会立即刺激泪腺，非常不舒服。下面的小边将介绍几种切洋葱不会流泪的方法，你可以试试哦。

　　1、将洋葱放入水中切割，但要小心切割。

　　2、将洋葱从中间一开为二，放入冰箱冷藏，这样可以减少辣眼的味道。

　　3、戴眼罩或眼镜是一种更的方法。如果你不能刺激泪腺，你就不会流泪。

　　4、切洋葱前，可先浸泡菜刀，这样也可以减少洋葱对泪腺的刺激。

如何做出好吃的洋葱？

　　做法一：

　　1 将洋葱洗净，切成丝状备用

　　2 将鸡蛋打碎，将蛋液放入碗中，加入少许盐，将蛋黄划卡。

　　3 在锅里，加入适量的食用油，然后加热油，加入蛋液，做成蛋花，捞出备用。

　　4 锅中，加入适量食用油，加入少许姜片和辣椒丝，炒一会儿。

　　5 加入洋葱，一起翻炒。洋葱快熟时，加入盐和鸡精。

　　6 用盖子炖一会儿，再炒一会儿，就可以了。

　　做法二：

　　1)洋葱→去皮：将洋葱去皮，去头和根，清洗，炸碎；

　　2)添加Nacl：向破碎物中添加Nacl;

　　3)发酵池自然发酵:将上述洋葱破碎物置于30:～在35℃恒温箱中发酵；

　　4)离心过滤:将发酵物离心过滤成洋葱发酵汁；

　　5)储存:在发酵洋葱汁中加入β-环糊精、室温储存、备用；本发明以洋葱为发酵基础，利用环境中的微生物，室温自然发酵3～四天后，去除了洋葱原有的辛辣气味，保留了洋葱的香味，改善了营养，操作简单，条件容易控制，适合大规模生产。

　　做法三：

　　1.将1-2个洋葱洗净，切成洋葱丝。

　　2.拿个盆，在里面放水，加点盐。

　　3.将切好的洋葱丝放入盆中，待半小时左右。(这个目的是用盐水浸泡洋葱丝，这样洋葱丝就不辣了，所以可以适当多放盐。)

　　4.半小时后，取出洋葱，放入盘中。

　　5.现在可以搅拌了，加入一些醋、糖、适量芝麻油、少量盐，搅拌均匀后再吃。

洋葱发芽还能吃吗？

　　如果很多蔬菜长时间放在阴凉通风的地方，很容易发芽。众所周知，发芽的土豆是绝对不能吃的，因为吃了会中毒。那么，发芽的洋葱也是如此吗？洋葱发芽后还能吃吗？

　　发芽后甚至长出绿色幼苗的洋葱都可以食用，不会产生对人体有害的物质。然而，发芽的洋葱鳞片部分的营养物质会转移到顶部发芽生长，导致洋葱原有的营养物质和食用价值下降，味道不如以前好。

　　一般来说，洋葱在15℃时容易发芽，所以购买的洋葱可以放在阳光下一段时间，然后放在通风干燥的地方，以避免发芽。

四洋葱的功效和作用

　　1、预防癌症

　　洋葱的抗癌作用来自富含硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，抑制癌细胞的分裂和生长，降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌细胞的活性，防止癌细胞的生长。一项调查显示，经常吃洋葱比不吃洋葱的人患胃癌的几率低25%，胃癌致死者的几率低30%。

　　2、防止老化

　　蛋白质糖化会导致身体功能下降，产生与衰老有关的AGE物质。洋葱可以控制血糖，间接预防AGE的产生和衰老。皮黄酮是一种强大的抗氧化剂，能抑制自由基引起的衰老。

　　3、降低血糖

　　洋葱可以作为抗糖尿病药物食用。根据降低血糖的临床试验，洋葱确实有80%的效果，不会引起低血糖。它是一种有效的抗糖尿病食品。

　　4、清血功能

　　纤溶状态与高血压、高脂血症、动脉硬化等有关。根据实验，每周摄入足够洋葱的人具有高的纤溶活性，而不吃或少吃的人具有较低的纤溶活性。可以看出，洋葱可以提高纤溶活性，达到清血的效果。

　　5、改善便秘

　　洋葱的硫成分与大肠中的蛋白质或细菌结合形成硫化氢，可促进肠道蠕动。丰富的可溶性食物纤维可以刺激肠道，使运动更强烈，寡糖也可以抑制肠道内坏菌的增殖，有效改善女孩常见的便秘症状。

　　6、预防骨质疏松症

　　洋葱中所含的皮黄酮类似于雌激素，可与女性激素或骨质疏松症药物相媲美。研究报告显示，每天吃200-300克洋葱可以有效预防骨质疏松症。

　　7、改善皮肤问题

　　谷胱甘月能抑制黑色素的产生，改善湿疹、皮炎、荨麻疹或肝斑。皮肤黄酮能抗紫外线，具有美白效果。

　　8、改善眼疲劳

　　谷胱甘月太能促进角膜胶原蛋白的合成，保持水晶的透明度。洋葱富含谷胱甘月太，可改善眼疲劳和模糊。

五洋葱的营养分析

　　1、 洋葱具有发散风寒的作用，因为洋葱的鳞茎和叶子含有一种叫做硫化丙烯的油性挥发物，味道简单辛辣。该物质能抗寒、抗流感病毒，杀菌效果强；

　　2、洋葱营养丰富，味道辛辣。能刺激胃、肠、消化腺分泌，增进食欲，促进消化，洋葱不含脂肪，精油含有硫化合物，可降低胆固醇，可用于治疗消化不良、食欲不振、食物停滞等疾病；

　　3、 洋葱是目前一个含有前列腺素A的洋葱。前列腺素A可以扩张血管，降低血液粘度，从而降低血压，减少外周血管，增加冠状动脉的血流量，防止血栓形成。对抗儿茶酚胺等血压升高物质，促进钠盐排泄，降低血压，经常食用对高血压、高脂血症和心脑血管患者有医疗保健作用；

　　4、洋葱有一定的清爽作用，可以帮助细胞更好地利用葡萄糖，降低血糖，提供脑细胞热能，是糖尿病、精神萎缩患者的良好饮食蔬菜；

　　5、洋葱含有著名的炎症“橡皮黄素”9物质，是有效的天然抗癌物质之一，可防止体内生物化学机制的变异，控制癌细胞的生长，具有抗癌作用；

　　6、 洋葱中含有的微量元素硒是一种强抗氧化剂，能消除体内自由基，增强细胞活力和代谢能力，具有抗癌抗衰老作用；

　　7、洋葱含有大蒜素等植物杀菌素，杀菌能力强。嚼生洋葱可以预防感冒。