菱角吃生的好还是吃熟的好 菱角煮熟了还是凉性吗

近菱角上市的时候，新鲜的菱角味道很脆很嫩。菱角是生的还是熟的？

都可以。

菱角是菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实，属于水生植物，又称腰菱、水栗、菱实等。

一般来说，它可以生吃或煮熟。如果是嫩菱角，可以像水果一样生吃。味道很脆很甜。如果是老菱角，建议煮熟后再吃。这样，味道很软很糯。

是凉性的。

从中医的角度来看，菱角味甘凉，入胃肠经，对人体有利尿通乳、止渴解毒的作用，但煮熟后不会改变菱角的性质，所以煮熟后的菱角还是凉的。

但与生菱角相比，煮熟菱角中含有的淀粉糊化，更容易被人体消化吸收，因此胃的负担会相对减轻。

15-20分钟左右。

菱角含有更多的淀粉，通常需要煮大约15-20分钟才能完全煮熟。这时，菱角的味道会又软又糯。如果菱角不煮熟，味道会更脆。具体时间也与菱角的大小有关。如果是稍大的菱角，也可以多煮几分钟。

另外，煮菱角的时候可以加一点食用盐，不仅味道更好，还能起到杀菌消毒的作用。

建议冷水下锅。

菱角通常在冷水中煮沸，直到水煮沸，然后继续煮约15-20分钟，这样菱角的味道就会软糯。

如果是热水锅，那么皮肤和外果肉会迅速加热收紧，此时内外温差太大，容易出现内夹，外煮糊，如果匆忙，也可以用高压锅煮，一般只需要煮5-6分钟左右。