萝卜为什么发苦 萝卜可以和人参一起吃吗

买的萝卜吃起来很苦，为什么萝卜很苦？萝卜能和人参一起吃吗？

萝卜苦的原因可能是在其生长发育过程中，氮肥施用过多，磷钾肥施用不足，萝卜含有较多的生物碱，导致萝卜苦。

也可能是萝卜放久了变质腐烂，所以有苦味，这种情况不建议继续吃，以免引起不适。

去除苦味可以在烹饪前漂白，在切好的萝卜上撒适量的盐，过滤萝卜汁，可以有效减少萝卜的苦味。

萝卜不能和人参一起吃，具体如下。

1.萝卜具有消食、顺气、醒酒、滋养肺胃的功效。人参具有补气益脾益肺的功效，还具有安神益智的功效。

由于人参补气，萝卜破气，两者的作用恰恰相反，一起吃两者所含的营养成分会相互作用，降低营养价值。

2.此外，要注意人参不能与绿豆、螃蟹一起食用，以免引起不适。

萝卜可以做成炒萝卜丝，具体做法如下。

1.萝卜去皮后，洗净切丝，加入少许盐拌匀，腌制10分钟。

2.准备红辣椒或干辣椒，切成圈。姜切丝，蒜切末，葱切段，葱白和葱叶分开。

3.萝卜丝腌制约10分钟，倒出腌制好的水，然后稍微挤压一下萝卜丝。萝卜丝腌制后，可以去除辛辣的味道。

4.将油放入热锅中，倒入葱、姜、蒜、辣椒，用小火炒香。

萝卜的热量不高，每100g萝卜的热量为20kcal，脂肪含量较低。

萝卜富含水分，能促进新陈代谢，萝卜还能生津止渴，增进食欲，营养价值丰富。

此外，萝卜中的蔗糖和葡萄糖含量相对较高，还含有高氨基酸和维生素，可以增加饱腹感，骨质疏松症患者可以多吃萝卜。