莴笋怎么保存放的久 莴笋里面空了还能吃吗

这几天在超市看到新鲜的生菜卖，打算买回来炒一下，但是生菜一下子吃不完，怎么保存才能保存很久呢？

冰箱保存推荐。

由于新鲜莴苣含水量高，为避免蔬菜长期失水、空心、变黄等异常问题，建议将莴苣放入温度在5度以上的冰箱中冷藏。这样，在相对低温封闭的环境中，莴苣的氧化速度会降低。用保鲜膜包裹的完整莴苣一般可以放置5天左右，但需要注意的是，莴苣的保存不建议温度过低，以免冻伤。

如果没有去皮的莴苣不放在冰箱里，你需要先把莴苣头上的叶子掐掉，分开保存，这样你就可以在不放冰箱的情况下储存大约两天。如果是去皮的莴苣，需要用保鲜膜或保鲜袋密封，否则容易氧化变红。此外，准备一个容器，将莴苣放入其中，加入适量的冷水，淹没莴苣骨干的三分之一，这样新鲜的莴苣就可以在不放冰箱的情况下保存四五天。

不变质也可以吃。

莴苣中空黄主要是因为莴苣放置时间过长或采摘时间较晚，导致莴苣内部老化，水分和营养减少。这种情况类似于萝卜中空。吃莴苣时，它的味道和营养比吃新鲜莴苣差，但不影响健康。只要莴苣不腐烂变质，中空莴苣仍然可以食用。

在选择生菜时，如果生菜的皮肤太红、太黄，叶子太软，用指甲捏皮肤，如果很硬，生菜又老又不新鲜，这样的生菜很可能是中空的黄色，建议不要买。

在市场上购买生菜时，底部可能有一个横截面，通过直接观察生菜的横截面，可以准确判断生菜是否空心。

在正常情况下，大小合适、生长期短的莴苣基本上不会空心，而较大的莴苣表明种植时间较长，存在过度空心的风险。此外，同样大小的莴苣和较轻的莴苣很可能是空心的。