为什么梨煮了后变酸了 为什么梨水煮完是红色

近感冒了，喉咙一直不舒服。我刚煮了一点梨水，但是很酸。梨煮熟后为什么会变酸？

因为梨的核富含酸性物质，如果煮的时候不提前去核，煮久了会沉淀出大量的酸性物质，导致梨变酸。因此，建议在煮梨之前去核。

第二个原因是没有糖，因为不是所有的梨都很甜，所以在烹饪时会添加一些冰糖或蜂蜜甜味剂来调整味道，如果不加糖或放太少，煮梨也可能有酸味。

梨汁变红是正常的，可以食用。

由于梨中含有酚类化合物，具有抗氧化性，酚类物质与空气接触，并被空气中的氧气演变成酚类化合物，白水会变成黄色或棕色，长时间甚至棕色。

如果梨水保存良好，放置时间不长，只是变色，也可以喝，如果梨水放置时间太长，不仅变色，而且起泡，或酒精味，不能喝，表明已经被细菌滋生。

一般来说，煮10~15分钟后，先洗梨，切片，然后挖出梨耙和梨中间的种子，放入锅中，煮至沸腾，加入少许冰糖调味，然后用小火炖10到15分钟。

梨是日常生活中经常食用的一种水果。味道凉爽，具有清肺化痰止咳的功效。煮熟的梨味道甜美，营养价值丰富，含有多种维生素和微量元素。但由于性味寒冷，如果阳虚、脾胃虚寒，禁止服用。

是的。

由于梨本身属于寒性食物，虽然炖梨后可以去除部分寒性，但仍有保留。

炖梨虽然能润肺止咳化痰平喘，但由于梨寒助湿，过量食用会伤脾胃，助长阴湿。因此，建议脾胃虚寒、四肢寒冷的人少量食用。

如果你想通过炖梨来缓解干咳、咽痛等症状，你可以在炖梨的同时加入姜和葱根。它们温暖而辛辣，具有解表的作用。它们可以祛除寒邪。与梨一起煮可以消除梨的一些寒冷，同时也可以起到祛除凉燥的作用。