作者:健康资讯 发布时间:2023-04-20 07:59
木耳曾被营养学家称为“肉中之素”和“素中之王”。它含有人体所需的大量营养物质,如钙、铁、磷和蛋白质。称之为“黑宝”并不过分。在什么情况下吃木耳会中毒?真菌需要漂白吗?
在什么情况下吃木耳会中毒1一般来说,如果木耳不煮熟或浸泡时间过长,吃木耳会中毒。
真菌甜、平,富含碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素等营养物质,对身体有良好的营养作用,但真菌有更多的细菌或病原微生物,如果吃未煮熟的真菌,病原体进入人体可能侵入胃肠道部位,容易引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒反应,真菌长期浸泡在水中,可能被一些细菌感染,这会导致细菌滋生,产生毒性。吃了可能会导致真菌中毒。因此,建议吃真菌前不要浸泡太久。
木耳要焯水吗2要焯水。
真菌是一种吸附性很强的胶质菌,在干燥过程中不可避免地会有灰尘和杂质落入,如果只是简单的清洗很难清洗,所以无论是冷的还是热的,真菌都必须漂白。真菌漂白后,可以改善膳食纤维和多糖的溶解,更有利于人体的吸收。所以在烹饪之前,有必要用热水烫一下。真菌漂白后,无论怎么做,都会更美味,味道会更好。
木耳焯水多久35-10分钟。
真菌焯水后一般5-10分钟左右就可以煮熟了。真菌焯水前,用冷水浸泡真菌约3-4小时,然后准备好锅,放入适量水,大火煮沸,水煮沸后放入浸泡过的真菌。水再次沸腾后,继续煮5-10分钟左右。建议时间不要太长。如果时间太长,营养物质就会流失。
如何选择木耳41.看形状。一般来说,干木耳大小均匀,有点弯曲,体质轻,浸泡后膨胀性大。形状小,耳瓣卷曲严重,肉厚,体质重,不是很好。
2.看颜色。高质量的真菌不是全黑的。一边是黑色的,有光泽的,另一边是灰白色的。这更好。全黑、全灰白或其他颜色都是次品。
3.试干度,双手捧一把干木耳,上下抖动。如果有简单的噪音,说明这是符合标准的产品,反之亦然。
4.品尝味道,嘴里放一块真菌,如果没有味道,表明是优质产品,如果有咸、甜或其他味道,这些都是次品,不建议购买。
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