柿子软了为何还比较涩 柿子发黑能吃吗

今天尝了一个软柿子，但是味道有点涩。为什么柿子软了还涩？黑柿子可以吃吗？

柿子又软又涩，说明脱涩不完全，可以人工干预。柿子本身具有自然脱涩的功能，但需要很长时间。对于单宁酸含量高、温度条件低的环境，有可能脱涩不完全。建议再放两天，就可以吃不涩的柿子了。

因情况而定。

柿子发黑一般有两种情况，一种是氧化反应，另一种是腐烂变质发黑。

1、氧化反应：柿子含有铁，表皮损伤后容易被空气氧化，导致变黑，这是正常现象，不变质后，可食用。

2、腐烂变质：柿子在高温环境中长期容易造成水分流失，容易滋生细菌和真菌，会导致柿子果肉变软变黑。这种变质的食物是不能吃的。

根据需要确定。

可以采用常温和冷藏的方法，但两者的保存时间不同。

保存在室温下，要注意避免阳光直射，放在阴凉处，这样放几天就可以了，建议在室温下保存不成熟的时间，这样可以随着时间的推移而成熟。

冰箱冷藏可以保存一些成熟的柿子，保存时间可以超过一周，所以一般不急着吃可以放在冰箱里冷藏。

柿子可以放在保鲜袋里，然后扎几个小孔，放在冰箱里冷藏。这种保存方法一周内不会腐烂。

如果你想保存更长时间，你可以把它放在冷冻层里。样品保存时间会更长，不会腐烂。吃之前，你只需要提前拿出来解冻。