鸡肝的营养价值：补血养颜的良方

鸡肝是野鸡家鸡的肝脏。鸡杂之一。它有大大小小的双叶，叶子表面有苦胆和肌腱（加工时必须去除）。它的颜色是紫色的，质地很嫩。适合腌制和油炸。例如：腌制鸡肝，炸鸡肝。由于其丰富的营养和特殊效果，鸡肝已成为补充血液和健康的佳食物。

肝脏是动物储存营养和解毒的重要器官，营养丰富，具有营养保健功能，是理想的补血产品之一。

营养价值

鸡肝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素A、B族维生素。肝脏富含铁，是补血食品中常用的食物。动物肝脏中维生素A的含量远远超过牛奶、鸡蛋、肉、鱼等食物，具有保持正常生长和生殖功能的作用，能保护眼睛，保持正常视力，防止眼睛干燥、疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健康具有重要意义。

经常食用动物肝脏也可以补充维生素B2，这是补充身体的重要辅酶。维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的一部分，在细胞增殖和皮肤生长中起着间接作用，对一些有毒成分的解毒起着重要作用。肝脏还含有普通肉类食品中不含的维生素C和微量元素硒，能增强免疫反应、抗氧化、抗衰老，抑制肿瘤细胞的产生。还可治疗急性传染性肝炎。动物肝脏富含铁，铁是产生红血球的必需元素，一旦缺乏，就会感到疲劳，脸色苍白。适量食用动物肝脏会使皮肤红润，所以经常食用动物肝脏也有利于皮肤的健康生长。