你被食物成瘾控制了吗？

“食物上瘾”你的大脑做了什么？

通过对“食物上瘾症”扫描病人的大脑后，发现在他们面前拿出一袋薯片，就像在酗酒者面前摇晃一瓶冰啤酒一样，大脑也会做出同样的反应。一旦他们被限制吃这些上瘾的食物，就会导致躁狂、抑郁和注意力不集中……而且实验发现，患上了“食物上瘾症”之后，对高脂肪、高糖等成瘾食物的渴望会越来越强烈，因为你的身体已经习惯了高多巴胺的分泌，所以摄入量会越来越大，后达到“根本停不下来”的状态。

它们容易让你上瘾，少碰！

根据耶鲁大学的食物成瘾量表，研究人员发现以下五种食物容易上瘾。当你“食物上瘾症”发作时，用能产生更少愉悦感的食物代替成瘾食物，减少戒断反应的不适，使身体逐渐适应天然食物的味道。

高糖+高脂肪食物

脂肪和糖的组合是容易上瘾的，对大脑奖励回路的刺激比简单的高脂肪食物或高糖食物要大得多。

典型代表:甜甜圈、黄油饼干、奶油蛋糕、冰淇淋

替代品:燕麦棒、水果冰沙、奶酪

快餐食物

新的研究数据证明，快餐成瘾就像吸毒成瘾一样。快餐含有高浓度的油、果葡糖浆、味精、氢化油、精制盐和其他添加剂，可以对大脑产生可卡因对大脑的影响。长期食用会导致纹身活动下降（负责情绪和奖励的区域），快餐的食物量也会增加。

此外，油炸食品还会产生致癌丙烯酰胺。

典型代表:薯片、炸鸡、披萨

替代品：坚果、烤蔬菜片

腌制食物

腌制食品的钠含量很高，吃高盐食品往往无法控制，容易上瘾，会让人不知不觉地吃得越来越咸。原因是什么？

研究发现，盐也会诱发多巴胺的释放，让人感到快乐。此外，人们对盐的需求深深扎根于大脑中“古老本能”。钠的参与确实是我们日常正常生理活动不可或缺的，但过量摄入钠会导致骨质疏松、高血压、阿尔茨海默病、糖尿病、肥胖、肾病等健康问题。

典型代表:肉肠、咸鱼、咸菜、腊肉

替代品：酸味食品

高糖食物

你认为甜食给你能量和饱腹感是什么？实验发现，喝高糖奶昔的人会立即产生明显的饥饿感，而不是喝一杯低糖奶昔的人。这是因为高糖食物会刺激大脑中的特定区域，从而不断发出对食物渴望的信号，暗示你继续吃。

此外，当身体以液体的形式，如甜饮料，摄入卡路里时，我们的身体不能做出很好的判断，液体卡路里很容易逃脱卡路里“雷达”监测会影响身体对热量摄入量的评估。

典型代表:甜饮料、糖果、甜点

替代品:薄荷泡水、蔬菜汁、新鲜水果、70%以上的黑巧克力

精制碳水化合物

快速释放能量，使身体的血糖水平一直处于较高水平，刺激胰岛素分泌。

特别是这种饼干加入精制糖、玉米糖浆、糊精加工碳水化合物会增加刺激食欲的激素，并在大脑中形成“奖励”的反馈。

在抑制饱腹感的同时，让大脑渴望更多的食物。

典型代表:饼干、白面包、白米饭、白馒头

替代品:土豆、豆类、玉米、山药

变胖，变笨几分钟

吃了高糖高脂肪食物后，人的大脑会受到刺激，在体内产生更多令人愉悦的化学物质，如多巴胺，诱导人们吃更多这样的食物，让人感到平静和快乐。吃得越多，热量就越大，身体就越臃肿。从长远来看，它也会对大脑产生负面影响。这是因为垃圾食品会造成它“大脑发炎”，使你的大脑不容易产生新的神经细胞之间的联系，从而导致记忆不容易被激活，也不容易集中注意力。

如何克服“食物上瘾症”

运动是防止食物上瘾的好方法

研究发现，慢跑、游泳等强度适中，持续时间超过30分钟后，身体的消化吸收能力会在大约1小时内受到抑制，人们不想立即进食。所以，当你“食物上瘾症”发作时，不妨用运动代替进食。

确保健康有规律的性生活 它还能刺激大脑分泌快乐激素。当生理需求得到满足时，对食物的渴望也会被转移和引导。

每天至少睡7个小时 睡眠不足也会刺激人们进食，尤其是冲动进食。

定期进食 为自己制定规则，比如不在两餐之间吃饭，如果人们意识到他们不应该吃东西，他们的大脑就会减少对食物的渴望。

喝足够的水 当你口渴时，你的身体可能会误以为你饿了，需要补充能量。

呼吸茉莉香 研究发现，茉莉花的味道有助于抵抗高糖食物的诱惑。