自制手工果酱的无敌秘密

做果酱很容易。一般来说，做手工果酱，把水果切碎，加入大约三分之一的糖，直到果汁出来，然后慢慢煮，直到质地变浓。我和姐姐家的果酱基本上都是我煮的。如果我做得更多，我自然会得到一些经验。今天，让我们整理一下，与大家分享。

1.水果

基本上，所有的水果都可以用来做果酱。

2.配比

大多数时候，果酱只需要水果和白砂糖，糖和水果的比例约为1：3.你可以根据水果的甜度进行适当的调整。如果你买的水果特别甜，或者你或你的家人不喜欢太甜的果酱，你可以适当地减少糖的量。需要补充的是，糖是一种很好的纯天然防腐剂，用量越少，果酱终可以储存的时间就越短。

3.浓稠度

一般来说，当水果粒煮到一定的火侯时，它们会产生粘度。如果你喜欢更浓的味道，你也可以选择添加一点麦芽糖，除了长时间的烹饪时间。如果你还想要更浓的胶水，你也可以添加一些鱼胶、吉利丁等，通常会在外面买，但家庭自制，谈论纯天然，所以很少有人会添加。

4.口感

就我个人而言，我更喜欢颗粒状果酱。如果你也想做果酱，如果像草莓这样容易煮熟和胶水的水果，直接切成大块，用糖腌制，煮到厚，保持果酱不完全煮熟。

如果和菠萝一样不容易煮，一半搅成果泥，另一半切成丁，加糖煮。

5.另外

此外，在制作果酱时，加入一些新鲜的柠檬汁，以增加味道。如果它像猕猴桃一样酸甜，节省柠檬也很好。