吃螃蟹的禁忌

，螃蟹要蒸，现在就吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉、通风的地方，吃的时候一定要回锅煮熟蒸。不要嚼螃蟹。

2、吃蟹时，打开盖子后要注意四个去除方法：去除蟹胃，即蟹盖内三角形骨袋。先吃蟹盖部分，用小勺舀出中间的蟹胃部分，轻轻吮吸外面包裹的蟹黄。注意不要吮吸中间三角锥形的蟹胃。如果里面有污沙，应该扔掉；吃完蟹盖后，轮到蟹身了。首先用剪刀剪掉多余的蟹脚和蟹嘴；用勺柄挑出蟹身中间的六角形片，即蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，也就是从蟹胃到蟹脐的黑线；蟹鳃，也就是说，两排长在蟹腹部的柔软的东西，如眉毛，应该去除。

三、少吃，不要吃太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者要特别注意，以免引起腹痛腹泻。

4、蟹应煮熟，不要吃生蟹。螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，因此螃蟹的表面、鳃和胃肠道充满了各种细菌和污泥。有些人怎么能不生病，因为他们不把螃蟹洗干净，不能煮熟，或者因为他们吃醉了螃蟹或腌螃蟹而把螃蟹里的细菌或寄生虫吃进肚子里？如果你在吃之前煮熟，就不会有这个问题。

5、蟹应该吃新鲜的，死蟹不应该吃。河蟹死后的僵硬和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛和腹泻。新鲜活蟹壳呈青黑色，有光泽，脐带饱满，腹部白皙。垂死的蟹壳呈黄色，蟹脚柔软，难以矫正。

6、不要和茶一起吃。吃螃蟹和螃蟹后1小时内不要喝茶。因为沸水会稀释胃酸，茶会凝固螃蟹的某些成分，不利于消化吸收，还可能引起腹痛和腹泻。

七、不要和柿子一起吃。蟹肥的时候柿子也熟了，要注意不要同时吃。因为柿子中的单宁酸等成分会凝固蟹肉蛋白，长时间留在肠道内会发酵腐烂，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症。

八、五类患者不适合患有感冒、发烧、胃痛、腹泻的患者。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动。冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。体质过敏的人。脾胃虚寒的人。