肝硬化患者在饮食上应该注意什么？

肝硬化是指由一种或多种原因长期或反复损伤肝脏，导致广泛的肝损伤，可发脾肿大、腹水、水肿、黄疸、食管静脉曲张、出血、肝昏迷等。肝硬化患者不仅要积极治疗，还要注意饮食。那么肝硬化患者在饮食中应该注意什么呢？

一、补充膳食纤维

肝硬化患者在日常饮食中应更加注意膳食纤维的补充，可以减少肠道氨的作用，但也能促进胆汁、排便。但对于食道静脉曲张患者，应避免摄入粗纤维食物（如芹菜、韭菜、豆芽等），以防止静脉破裂和出血。蔬菜主要是叶、瓜、茄子和水果，应切碎煮熟；水果应做成果泥和果汁。

二、增加维生素和矿物质

肝硬化患者还可以增加维生素和矿物质的补充，这对治疗非常有帮助。通常，肝硬化往往是由于缺乏各种微量元素和维生素，这些物质往往参与肝细胞的修复功能，通常需要注意吃富含锌的食物，如猪瘦肉、牛肉、鸡蛋、鱼和镁食物，如绿叶蔬菜、乳制品和谷物。

三、低盐饮食

肝硬化患者肝损伤抗利尿素功能减弱，尿量减少，体内盐滞留，血浆蛋白减少，水肿或腹水。因此，肝硬化患者应严格控制盐的摄入量。肝硬化无腹水或轻度肝腹水的，每天盐不得超过5克；严重水肿，盐摄入量不得超过1克。

四、避免辛辣食物

肝硬化时，门静脉高压会引起食管下端、胃底和肛门静脉扩张，肝硬化常伴有胃粘膜糜烂和溃疡。如果患者再吃辣椒等辛辣食物，会促进胃粘膜充血和蠕动，从而诱发上消化道出血，引起肛门灼痛和大便次数增加，加重痔疮，引起肛裂。

五、碳水化合物充足

肝硬化患者应多补充碳水化合物；当肝糖原储备充足时，可以防止毒素对肝细胞的损害。每天提供300种碳水化合物～450克为宜。

六、保证足够的热能

肝硬化患者还应注意饮食，以确保足够的能量；一般采用高蛋白饮食，特别是血浆蛋白水平低，伴有水肿和腹水。高蛋白饮食可以纠正低蛋白血症，促进腹水和水肿的消退，促进受损肝细胞的修复和再生。每天可按体重供700～优质蛋白质(鱼、鸡、牛奶等)可食用100克。).但不要盲目强调高蛋白，要以不增加患者新陈代谢负担为原则，否则超过耐受限度会有诱发肝性脑病的潜在风险。

七、避免吃太多蛋白质

肝硬化患者多吃蛋白质，不仅可以提高血浆蛋白的含量，防止或减少肝脏脂肪的渗透，还可以促进肝组织的恢复和再生。然而，如果每天吃三餐的蛋白质总量超过每公斤2~3.5克，就会有。过量的蛋白质在体内产生过多的氨，肝脏不能转化为无毒物质，终的结果是导致肝昏迷。

肝昏迷或有肝昏迷前兆的患者应严格限制蛋白质摄入，每公斤体重不得超过0.5克。可见，对肝硬化患者根据病情适当调整蛋白质摄入具有重要意义。

八、避免吃太多糖

众所周知，肝炎患者应适当放弃一些糖。然而，肝硬化患者则不同。由于肝硬化过程中肝细胞受到严重破坏，肝脏储存单糖合成糖原并将部分单糖转化为脂肪的功能显著降低。此时，如果患者长期大量食用糖，就会出现糖尿病和肝性糖尿病，给肝硬化的治疗增加困难。

九、科学烹饪

肝硬化患者的饮食应以少量多餐为原则。采用多种烹饪方法（应煮、潜水、煮、炖、炖、蒸），避免辛辣刺激食物，优先采用软、易消化、产气少的软食品和半流质食品，避免所有生、硬、脆、粗糙的食物，如上消化道出血应禁食。

肝硬化患者应该多吃什么食物？

1、主食

主食以粥、烂面、面片、馄饨、蛋糕、馒头、花卷等为主。这些食物柔软易消化，非常适合肝硬化患者。

2、豆类

豆类食品如果不加工就很难消化，所以肝硬化患者可以吃一些豆浆、豆腐脑、豆腐干等大豆制品。

3、蔬菜

茄子、土豆、冬瓜等是更适合肝硬化患者的蔬菜。芹菜和韭菜含有更多的食物纤维，所以肝硬化患者应该尽量少吃。

4、肉类

肝硬化患者在吃肉时应选择瘦嫩新鲜，好切成肉丸、肉泥食用，更有利于消化。

5、蛋类

尽量不要用油炸的方法煮鸡蛋。你可以吃煮鸡蛋或煮鸡蛋汤或蒸鸡蛋汤。这些做法可以使鸡蛋更容易消化，减少油脂的摄入。