虾皮虽然补钙，但要注意胆固醇高。

虾皮虽然补钙，但要注意胆固醇过高。无论哪个年龄段的人，补钙都很重要。从食物中摄入天然钙不仅更，而且钙的吸收率和利用率也很高。除了牛奶，好的补钙产品是虾皮。虾皮是一种营养丰富的食物，做法多样，可以极大地丰富餐桌的美味。但是吃虾皮补钙也要特别注意虾皮中含有的胆固醇，不要吃太多。

虾皮可以说是日常食物中的钙

虾皮是用毛虾加工而成的。它的钙含量非常可观。每100克虾皮的钙含量接近1000毫克，几乎是日常食物中的钙含量。虾皮含有约247毫克钙，几乎相当于250毫升牛奶中的钙含量。但虾皮体积小，不占胃，加上各种烹饪方法，取一小把虾皮，加一些芝麻油葱，然后放一些紫菜，用沸水冲洗，成为一碗色香味极佳的新鲜汤。虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮葱、虾皮萝卜汤等家常菜都是美味佳肴，用来包馄饨钝，不仅新鲜，而且营养价值更高。所以可以说，吃虾皮补钙比喝牛奶补钙容易。

虾皮中的胆固醇和盐不容忽视

然而，虾皮作为一种动物海鲜，也含有更多的胆固醇，从数据来看，虾皮含有约107毫克胆固醇，约710毫升牛奶胆固醇，也就是说，对于血脂异常的人，喝牛奶补充钙会更。

另外值得一提的是虾皮中所含的盐。虾皮含钠约1264毫克，相当于3.2克盐，已超过中国居民膳食指南中推荐的中国人日食盐摄入量的一半。一些研究认为，血压与钙含量呈负相关，适当补充富含钙的虾对一些患者不能使用任何药物，只有通过增加钙摄入量才能控制血压，所以建议多吃虾，但如果是富含钠的虾，可能不仅不能控制血压，而且可能增加冬季高血压的风险。

市场上有两种虾皮，一种是晒虾皮，另一种是煮虾皮。前者无盐，味道鲜美，口感好，不易潮湿发霉，可长期存放。买的时候要注意颜色，好是白亮的。如果颜色深黄色，个体柔软无光泽，质量差，不宜购买食用。后者是煮熟晒干的虾皮，颜色浅红色，有光泽，质地柔软硬度适中，味道鲜美。市场上也可以买到低盐虾皮，这种虾皮比较好，建议你买这种含盐量较低的虾皮，同时在烹饪虾皮的过程中，特别注意控制盐的添加。

虾皮虽然补钙，但要注意胆固醇过高。我们在这里介绍你。相信你看完之后已经有了一定的了解。后，我们衷心祝愿您身体健康，生活愉快。