冬天如何健康吃火锅

自从天气越来越冷，火锅店的生意越来越繁荣，甚至在商店门口排起了长队。现在吃火锅不仅是一种饮食选择，也是一种时尚的生活。那么如何吃火锅才能健康呢？冬天如何健康地吃火锅？接下来，小边将为您详细介绍。

冬天如何健康地吃火锅？

1、滚开汤一定要煮透

吃火锅主要是生肉、生鱼和生菜。这些食物很容易被致病微生物和寄生虫卵污染，所以你必须在汤中煮熟，以达到“杀菌消毒”预防或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。

2、使用前应清洗火锅

特别是铜火锅的铜锈必须去除，以避免铜中毒，主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。

3、入口菜的温度不宜过热

刚从火锅里取出的食物应该在吃之前稍微冷一点，以免烫伤口腔和食管粘膜，导致口腔和食管溃疡，或损害牙龈和牙齿，导致过敏性牙痛。

4、吃火锅的时间不要太长

长时间坐在那里吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不断分泌，腺体不能正常休息，容易引起胃肠功能障碍和腹痛、腹泻。

5、火锅汤好现做现用

火锅汤不应重复使用，更不用说在锅里过夜了。否则，长期煮沸的汤中亚硝酸盐（强致癌物）的含量会增加，对食用后的健康有害。

五个吃火锅的禁忌

1、立即使用已经停用的火锅

因为铜火锅停止一段时间后，锅的表面会与水和氧发生化学反应，产生一层绿色铜锈，即碱醋酸铜或硫酸铜，这两种化学物质都是有毒的。因此，在使用火锅之前，你必须用布浸泡醋，然后加入一些盐擦拭，清洗铜锈，然后再使用。

2、吃得太久

有些人吃了几个小时，甚至整晚，这会使胃液、胆汁、胰液等消化液不断分泌，腺体不能正常休息，导致胃肠功能障碍和腹痛、腹泻，严重会患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

3、温度掌握不好

如果肉片或海鲜冲洗时间过长，其营养物质就会损失很多。如果肉和贝类不煮熟，很容易使隐藏的寄生虫卵进入体内，导致各种寄生虫病。

4、吃得太麻，太辣

太麻辣的食物不仅会刺激口腔、食道和胃肠道的粘膜，引起充血和水肿，还会诱发一些疾病。口腔炎、慢性咽炎、溃疡、慢性胰腺炎、胆囊炎复发、上腹部手术的人不宜吃火锅。

5、图吃烫食

因为火锅汤的温度可以高达120℃，如果取出吃，很容易烫伤口腔、舌头、食道和胃粘膜。有些人已经复发性口疮，吃火锅后口疮的几率是几倍，危险的是那些患有口腔粘膜白斑或扁平苔藓等癌前病变，火锅的高温和调味料刺激，会加重这些疾病。

以上是如何在冬天健康地吃火锅，以及一些注意事项。我相信你现在有了一定的了解。后，祝你身体健康，生活愉快。