生吃蔬菜更健康？揭示19个具欺骗性的饮食谣言

生吃蔬菜更健康吗？揭露19个糟糕的饮食谣言：为了健康，你遵守各种关于饮食的谚语。但你知道吗？你一直相信的许多饮食谚语实际上都充满了片面的谎言！现在，是时候让你有一个清晰的真相了。

新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康

如果是指刚从菜地里采摘的新鲜蔬菜，这种说法没有问题。但事实上，我们吃的大多数蔬菜都不那么新鲜，而且通常储存几天 维生素在储存过程中也逐渐流失。相反，超低温快速冷冻蔬菜可以保持更多的维生素，因为采摘蔬菜后快速冷冻可以很好地防止维生素的流失。

二、喝矿泉水绝对可以放心

许多人说矿泉水富含矿物质，对人体更有益。

但矿泉水也会被土地上的有害物质(如汞和镉)污染。近，荷兰科学家分析了16个国家生产的68种不同品牌的瓶装矿泉水，发现矿山 泉水更容易被危险微生物和细菌污染，其中含有的致病微生物比预期的多得多。虽然这些细菌可能对健康人的身体没有太大的威胁，但它们对这些免疫力没有太大的威胁 瓶装矿泉水中的细菌可能会对弱者造成相当大的危险。

三、喝咖啡对人体健康有害

咖啡很容易导致体内钙的流失，但在咖啡中加入牛奶可以弥补这一不足。事实上，咖啡对人体有益，它能促进脑细胞的兴奋和清爽 功效。早上起床后，如果你觉得自己还没有醒来，头晕目眩，那就喝一杯咖啡，你的头脑会立刻醒来。只要喝咖啡不太多，不隐藏，加牛奶再喝，就不会对人体有益 对健康造成损害。

棕色面包是全麦面包

注意健康饮食的人经常被食物的颜色所迷惑：棕色面包被认为是一种健康和营养价值更高的食物。众所周知，这只是面包师烘焙面包时添加的食用色素，使棕色面包更具吸引力。因此，棕色面包并不等于全麦面包。购买全麦面包时，好看到标志。

五、黄油面包片比炸薯条更健康

曾几何时，人们都知道快餐中的炸薯条热量很大，而是选择看起来更健康的面包片。但是为了让面包片味道更好，很多人吃的时候都会涂黄油。其 事实上，与炸薯条相比，涂上黄油的面包片的油脂含量差别很小，淀粉、蛋白质和矿物质几乎完全相同。相对而言，炸薯条含有更多的维生素C 因此，黄油面包并不比炸薯条更健康。

六、早餐吃什么锦麦片比面包片更耐饿

什锦麦片含有果丁、胡桃仁、葡萄干和其他食物，并添加了牛奶，看起来更丰富，但事实上，它的卡路里与果酱面包相似。但吃什锦麦片的人通常血糖含量较低，糖含量越高，就越不容易感到饥饿。所以，吃果酱面包片实际上更耐饿。

葡萄糖能使人保持良好的状态

尽管葡萄糖快速提供“闪电能”它能使人在短时间内头脑清醒，精力充沛，但这种能量会很快被消耗掉，人们甚至会感到比以前更饿。

八、不喷农药的水果不需要洗

即使是绿色的水果，在吃之前也要用水仔细清洗。果皮上的鸡蛋（如草莓和苹果）是看不见的。如果水果不洗，很容易被细菌感染。

甜味剂有助于减肥

很多人都知道吃池塘容易发胖，所以用甜味剂代替糖可以帮助我们减肥。但研究表明，所有甜味剂(尤其是池塘精华)都会加速胰岛素的分泌，导致你更依赖糖。

十、沙拉对人体健康极为有益

可能是因为沙拉的卡路里含量低，所以受到很多人的青睐。沙拉含有多达80%的水分，但事实上，人体从沙拉中摄入的营养物质也很低。不仅如此，大多数 女性不宜吃太多沙拉。因为女性的体质通常很冷，吃太多的沙拉很容易导致新陈代谢不良，血液循环不良，月经不良，皮肤没有光泽，甚至皱纹。此外，许 多种蔬菜的硝酸盐含量也较高，主要来自种植蔬菜的肥料，其潜在危险不容低估。

晚上吃东西会毁了好身材

如果这种观点是正确的，地球上99%的人都会发胖。事实上，只有当你晚上吃得太多时，你才会发胖。如果你晚上不吃太多卡路里，就不会有超重的问题。但是，如果你想停下来，吃得太晚或者有吃夜宵的习惯，确实会增加胃的负担，容易导致睡眠障碍。

黄油比人造黄油卡路里高

黄油的卡路里含量与人造黄油相同。事实上，一些人造黄油产品的卡路里含量不仅低于普通黄油，而且高于非饱和脂肪酸，更容易导致体内胆固醇水平的上升！

深色鸡蛋的营养价值高于浅色鸡蛋

深色通常是健康和高营养价值的同义词，但蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋的营养价值完全取决于母鸡的健康状况和每日饲料的质量。

热带水果中的酶有助于减肥

如果是这样的话，我们只需要吃菠萝和木瓜来减肥。但事实上，热带水果中含有的酶具有支持蛋白质消化的作用，使食物更好地被人体吸收，但身体的脂肪不会燃烧。因此，减肥不能通过酶来实现。

食物和蜂蜜的低热量有助于减肥

如果你希望蜂蜜减肥，你的希望往往会失败。事实上，100克蜂蜜含有303卡路里，100克大厅含有399卡路里，前者只比后者略低。然而，在钾、锌和铜的含量方面，蜂蜜的营养价值高于糖。

十六、吃土豆容易发胖

很多人把土豆当成容易发胖的食物，其实不然。土豆含有淀粉，但含水量高达70%以上，真正的淀粉含量只有20%，可以产生 膳食纤维饱了，所以用它代替主食不仅不容易发胖，还有减肥的效果！土豆之所以被认为是一种容易发胖的食物，完全是因为传统的烹饪方法不当，而且很好 把土豆做成炸薯条和炸薯片。一个中等大小的烤土豆只含有几千卡路里，而炸薯条可以含有200多千卡路里。土豆本身并不是让人发胖的，而是让人发胖的 是它吸收的油，做过土豆烧牛肉的人都知道，土豆的吸油能力很强。

红糖比白糖更有益

红糖和白糖是从甘蔗或甜菜中提取的。红糖的生产工艺比白糖简单一点，含有更多的葡萄糖和纤维素，释放能量快，吸收利用率高 更高。然而，红糖中的糖和热量几乎与白糖相同。此外，红糖的味道不如白糖甜。人们在喝茶和咖啡时自然会放得更多，所以事实上，红糖有时比白糖更多 危险。

生吃蔬菜更健康

许多生吃的蔬菜真的更健康，因为它们可以好地保留营养。但生吃并不适合所有的蔬菜，如土豆、豆类和茄子都含有有毒物质，必须在食用前煮熟；胡萝卜富含维生素A，但人体只能在吃胡萝卜时摄入脂肪，以获得足够的维生素A。

十九、喝酒可以暖身

虽然人们喝了一杯酒后会感到温暖，但这只是一种错觉，人们的体温实际上并没有上升，而是下降了。由于饮酒导致皮肤下的微血管迅速扩张，血液由于表面扩张而迅速降温，体温也下降。