一种剁椒蒸鱼的制作方法

鱼在人们的日常生活中很常见，也是宴会上的首选。如果宴会上没有鱼，那就不完整了。吃鱼可以补充胶原蛋白，鱼的营养价值很高，吃鱼也可以补充大脑，经常吃鱼也可以远离阿尔茨海默病等疾病。到目前为止，人们已经发现了超过2万种鱼，这真的是一个非常丰富的物种。

吃鱼，人们有很多模式，蒸、炖、烤、煮各种，经典能保持鱼的美味，是蒸鱼。切碎的胡椒是辣的代表作之一，四川人不辣，因为鱼自然是一样的，让我们来看看切碎的胡椒蒸鱼的做法。

主料

新鲜白甲鱼一块鱼(选择鱼头以下鱼尾以上腹部一段，一斤左右)， 剁椒一瓶

配料

葱、姜、红椒、葱、香菜　蒸鱼酱：普通生抽 +米酒+老陈醋(有蒸鱼酱油也可以，但是味道比较丰富)

做法

葱切成半段，姜片，一半放在蒸鱼底部，另一半备用；红胡椒和另一部分姜米，葱切成葱，备用；香菜切成小段，备用；鱼用米酒、胡椒腌制，然后均匀涂胡椒，放入蒸盘，铺一些姜、葱，不加味精鸡精等新鲜原味。 蒸锅里的水烧开，把鱼放在蒸笼上(放鱼前一定要烧开水，前辈说了无数次也不会错)，盖上盖子蒸七八分钟，关火后蒸七八分钟。 捡起表面的洋葱和姜片，扔掉，撒上准备好的红辣椒米、姜米、洋葱和香菜。如果你用红辣椒，你终可以不用红辣椒米。如果刀好，用葱和姜切成细长的洋葱姜丝，也很漂亮。淋上蒸鱼酱(酱汁要热，可以和鱼一起蒸，也可以微波加热)。 倒入适量热油，油温一定要高，去腥提鲜。

剁椒蒸鱼，剁椒可以去除鱼腥味，增加这道菜的辣味，适合四川人蒸鱼。辣，也逐渐走上潮流大道。现在不仅四川人喜欢辣，还有很多人喜欢辣，所以喜欢辣可以试着做。希望这篇文章能帮你做出美味的剁椒蒸鱼。