有哪些食物不能放进微波炉？

微波炉的帮助对家里的热餐和热菜是必不可少的。把食物放进去，设定时间，几分钟后食物就会变热。办公室加班派对也非常喜欢微波炉，只要买午餐盒饭很容易热就能满足饥饿。微波炉似乎很强大，但它也有它的生命之门，并不是所有的东西都可以在微波炉里加热。那么，哪些食物不能放在微波炉里呢？

芦笋。新鲜芦笋富含各种抗氧化营养素，包括维生素C。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》发表了一项新研究，发现微波炉加热会导致芦笋中维生素的流失。由于维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性较差，遇水、热、光容易损坏。

干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波加热容易着火。在微波加热过程中，干辣椒释放的化学物质会刺激眼睛和喉咙。

冷冻水果。美国《生物电磁学》杂志发表的一项研究发现，用微波炉解冻冷冻水果很容易将健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转化为致癌物。冷冻水果好的解冻方法是在室温下自然解冻。

大蒜。美国《营养杂志》发表的一项研究发现，微波炉加热1分钟会破坏大蒜中的活性硫烯丙基化合物，失去应有的抗癌作用。

母乳。许多母亲把母乳挤进瓶子里，放在冰箱里，然后用微波炉加热，这很容易减少重要的营养物质。美国儿科杂志发表了一项研究，发现微波炉加热母乳中大肠杆菌的风险是其他方法的18倍。

西兰花。西兰花是常见的微波食品。然而，美国《食品和农业科学杂志》发表了一项研究，发现用微波炉烹饪西兰花会降低97%的抗氧化成分。用燃气灶烹饪西兰花只会降低11%的抗氧化剂。

大多数蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，如果用微波炉加热，可能会失去太多的营养，因为蔬菜中的维生素C和其他营养物质对光和热更敏感。肉类、鸡蛋和主食用微波加热，营养损失较小。