粗粮有什么营养和功效？

粗粮中常见的是小麦糯米。小麦和糯米富含维生素和其他微量元素。多吃可以有效帮助补充体内必需的营养，维持体内的基本功能。此外，我们吃的红豆和黑豆也属于粗粮，其中膳食纤维是其他食物的几倍。多吃有助于预防心血管疾病，促进胃蠕动。因此，有消化不良症状的人可以多吃粗粮来帮助促进消化。那么粗粮的营养和功效是什么呢？

粗粮的营养和功效是什么？

1、小米:性味甘咸，微寒，具有滋补肾气、健脾胃、清虚热、安眠的功效。

2、黑米:具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。长期食用黑米可治疗头晕、头晕、贫血、白发、眼病、腰腿酸软。

3、糙米：可预防动脉硬化、糖尿病、便秘，具有解毒作用。能加强肝脏健康，消除疲劳和焦虑，提高记忆和生殖能力，预防不孕、早产和流产，也能预防老年人骨软化和腰膝疼痛。

4、米皮糠：味甘辛，性平，无毒，主要治疗呛嗝和脚气病。

5、甘薯：性味甘平，无毒，具有补中和血、益气生津、宽胃、排便的功效。近年来的研究发现，甘薯含有类似雌激素的化学物质，能保持人体皮肤细腻，延缓衰老。

红薯含有粘蛋白等有机成分，能增强健康，预防疲劳，使人精力充沛，提高人体免疫力，促进胆固醇排泄，减少心血管脂质沉着，对降低心血管疾病有明显作用。红薯的抗癌作用也越来越受到人们的重视。在专家列出的20种抗癌食品中，红薯排名。

6、黑豆:性味甘平，是一种清凉滋养的强药，具有祛风除热、调和下气、活血解毒、利尿明目的功效。自古以来，中国历代医学家就用黑豆治疗肾虚阴虚、肾气不足等疾病。

7、红豆：性味甘平，具有除热毒、消肿、利尿、通乳、补血的功效。主要治疗心肾水肿、腮腺炎、脓肿、脓血、乳汁阻塞等疾病。现代医学研究证明，红豆含有皂苷，具有排便、利尿、消肿的作用，能解酒解毒，对肾病和心脏病有一定的疗效。

8、绿豆:性凉，味甘，无毒，入心，胃经。具有清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压、清胆降胃、止泻等功效。可治疗暑期发热、伤暑的各种疾病，以及水肿、丹毒、痘痘、无名中毒、食物中毒、热毒痢疾等疾病。

9、蚕豆：具有养胃、祛湿、利腑、补气、涩精、实肠等功能，可用于治疗水肿、慢性肾炎等疾病。

10、大豆：性味甘平，具有益气养血、健脾宽中的功效。

11、玉米：口感甘平，具有补脾、解渴、消肿的作用。现代医学研究认为，玉米可以降低血清胆固醇，预防高血压、冠心病和心肌梗死，延缓细胞衰老和脑功能退化，预防癌症。

12、高粱：甜、涩、温、无毒，具有胃脾、腹泻等作用。可用于治疗食物积累、消化不良、湿热、痢疾、尿液不良等疾病。

13、小麦：味甘性凉，入心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热、止渴的功效。

14、大麦：甜、咸、凉，具有胃、肠、水的作用。可辅以治疗食物停滞、腹泻、尿痛、水肿和烫伤。大麦芽味甘、温，具有开胃、消化、排气、回乳的作用。

15、荞麦：性味甘平，具有下气利肠、清热解毒的功能。一些学者认为，荞麦含有钙、镁、铁、维生素B2和芦丁等有效成分，对高脂血症和心脑血管疾病有预防和保健作用。

16、燕麦：燕麦自古以来就被用作药物，味道甘甜、温暖，具有补脾、胃、肠道促进、止汗、止血的作用。适用于病后虚弱、便秘、难产等疾病。现代医学研究认为，燕麦不仅能抑制老年斑的形成，而且能延缓细胞衰老，是老年人和冠心病患者的优良医疗保健食品。

17、豌豆：进入脾、胃、大肠经络，具有益气、排尿、解疮、牛奶、肿胀等作用。现代医学研究指出，豌豆含有红霉素AZO和植物凝集素，具有抗菌和抗炎作用，但也能增强人体的代谢功能。