可以多吃哪些种类的蔬菜防癌？

老人常说以前穷，生活不好吃一顿肉，所以肉是好东西。现在有条件了，几乎每个家庭都可以自由选择自己想吃的食材。每次宴会上，长辈都会说要多吃肉，多吃肉才能长身体，反而不再重视各种蔬菜。但事实上，正是因为现在有了更多的选择空间，为了每个人的健康，我们应该选择更多的蔬菜，合理地搭配他们自己的饮食，这里推荐一些营养价值非常丰富的绿色蔬菜，供选择。那么多吃哪些蔬菜可以预防癌症呢？

西兰花

西兰花营养丰富，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。钙、磷、铁、钾、锌、锰含量丰富。维生素C含量比卷心菜花高20%左右，是卷心菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍；胡萝卜素含量是卷心菜花的30倍以上；叶酸含量是卷心菜花的2倍；蛋白质含量是卷心菜花的3倍，西红柿的4倍，营养成分在同类蔬菜中排名，被称为“蔬菜皇冠”。

首先，西兰花富含维生素C和硒，可以帮助人体预防胃癌、乳腺癌等癌症，富含胡萝卜素也可以抑制癌细胞的生长；其次，西兰花可以促进骨骼生长，保护大脑和视力，延缓衰老；西兰花含水量高，热量低，有助于减肥，还能起到清热解渴的作用；此外，西兰花还具有增强免疫力和血管韧性的作用。

空心菜

卷心菜又称卷心菜、卷心菜等，包括泰国卷心菜、白茎、绿叶白壳等品种，能清热凉血，利尿除湿。它是一种非常适合夏天食用的蔬菜。它营养丰富，维生素A是西红柿的4倍，维生素C是西红柿的17.5%，富含钾、氯等调节水平衡的元素。100克卷心菜含钙147毫克，居叶菜。还含有烟酸、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分。

卷心菜本身就是一种碱性食物，由于富含钾、氯等调节水平衡的元素，可以帮助调节体内酸度，降低肠道酸度，对预防癌症有很大帮助；烟酸、维生素C可以帮助降低甘油三酯，帮助减肥；卷心菜粗纤维含量高，能促进胃肠蠕动，帮助排便解毒，凉爽，非常适合夏季食用，起到凉血解毒、防暑清热的作用；后，卷心菜中富含的叶绿素有助于造血，提高免疫力，提高皮肤再生能力，起到美容的作用。

菠菜

菠菜又称波斯菜、鹦鹉菜等，富含蛋白质、胡萝卜素，维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁等矿物质，辅酶Q10等营养物质。β胡萝卜素，维生素A、维生素B6、钠、钾、铁等含量非常丰富。

首先，菠菜中富含的胡萝卜素会转化为人体能吸收的维生素A，保护视力，促进儿童生长；多种微量元素能增强免疫力，促进新陈代谢，使身体更健康；富含铁可治疗缺铁性贫血。与其他蔬菜相比，富含蛋白质、叶绿素和维生素K也可用于鼻出血和肠出血的辅助治疗，所含的抗坏血酸和类胡萝卜素也能补充血液；后，菠菜提取物可以促进细胞增殖。用菠菜汁洗脸有助于清洁毛孔，减少色斑和皱纹。这是美容的好选择。