哪几种食物一起吃更有营养？

膳食营养的良好搭配不仅是为了颜色、香味，而且是为了使营养充足和翻倍。有些食物不能混合在一起，而有些食物会使营养翻倍。那么，哪些食物更有营养呢？

1、“番茄+鸡蛋”更防癌

经典搭配食品：番茄炒鸡蛋、番茄蛋花汤

研究发现，喜欢吃富含番茄红素的人患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等恶性肿瘤的风险相对较低。番茄富含番茄红素“抗氧化能手”，因此被认为具有良好的抗癌作用。

人体吸收番茄红素，需要同时有两个条件：一是好煮熟，因为番茄红素是脂溶性色素，番茄吸收率很低；二是有油的帮助，烹饪可以增加一些花生油、橄榄油等植物油，或者和鸡蛋等脂肪食物一起吃。选择新鲜、成熟、红色的番茄，其番茄红素含量较高。番茄农药残留较少，好不要剥皮，用洗米水或淡盐水浸泡可以清洗番茄，以保留更多的膳食纤维。

2、“酸奶+香蕉”更清肠

经典食品：香蕉酸奶

酸奶含有大量的活性乳酸菌，可以改善肠道菌群，促进肠道蠕动，从而缓解便秘，消除“肠道垃圾”香蕉富含可溶性膳食纤维，有助于消化和调节肠胃。两者的强烈结合可以说是“清肠利器”。

经常便秘的人可以把香蕉切成块，混合在酸奶中，或者用烹饪机把酸奶和香蕉混合在一起。健康专家特别提醒，空腹喝酸奶促进排便效果更好，成熟的香蕉有排便效果，如果你吃更多富含单宁酸的生香蕉，但对消化道有收敛作用，更适合腹泻。所以如果你想清理肠道，新买的生香蕉好在通风几天后吃。

3、“羊肉+胡萝卜”更明目

经典搭配食品：胡萝卜牛腩锅

民间“经典名菜”胡萝卜牛腩，很多人只知道它们的味道是一致的，却不知道美味背后的健康好处。营养专家表示，胡萝卜富含胡萝卜素，可以转化为人体内的维生素A，起到明目、保护视力的作用，但它需要油脂的帮助才能更好地被人体吸收，羊肉起到了很好的作用。

在温暖凉爽的早春，人们更容易缺乏胡萝卜素和维生素A。这道菜特别适合在寒冷的天气里食用。值得提醒的是，对于不同的人来说，羊肉和胡萝卜在烹饪时的比例应该不同。瘦、贫血、怕冷的人可以多吃羊肉。高脂血症、高血压和炎热身体的人好多吃萝卜。

4、“绿茶+柠檬”更护心

经典搭配食品：柠檬绿茶

绿茶富含多酚抗氧化剂儿茶酚，对心脏健康有益，可降低患心脏病和中风的风险。普渡大学的研究发现，在绿茶中添加一些富含维生素C的柑橘类食物可以提高人体对儿茶酚的吸收效率，使儿茶酚的保健效果提高4倍。实验表明，柠檬在柑橘类食品中是好的，其次是橙子、橙子、葡萄柚等。

因此，建议在喝绿茶时加入一两片柠檬。茶应该很轻，柠檬不需要放太多，以免味道太酸；柠檬应该是新鲜的，好切成薄片，皮肤放在茶杯里。因为柠檬皮不仅容易产生香气，而且有利于人们摄入略带苦味的类黄酮。无穷无尽的柠檬可以在切口处涂上蜂蜜，用塑料薄膜包裹，这样你就可以保存两三天。

5、“豆腐+鱼肉”更补钙

经典搭配食品：鱼头豆腐汤、豆腐炖鱼

我们都知道钙和维生素D是钙“黄金搭档”，豆腐是钙的好来源，鱼的脂肪含有少量的维生素D，两者的结合更有利于钙的补充。此外，虽然豆腐富含蛋白质，但缺乏必需的蛋氨酸，如豆腐、肉和鸡蛋，可以相互提高蛋白质的利用率，提高营养价值。

高级营养餐厅表示，豆腐炖鱼适合小火慢炖。这种烹饪方法可以使大豆蛋白的结构从密集变为松散，更容易消化和吸收，帮助鱼尝起来美味。然而，豆腐炖鱼必须控制温度，适合中小火，烹饪约15~20分钟，好使用加热均匀的砂锅。

6、“牛肉+青椒”更补血

经典搭配食品：青椒炒牛肉、青椒炒猪肝

牛肉和其他红肉成分富含血红素铁。在烹饪过程中，血红素中的二价铁会氧化成三价铁，青椒是维生素C含量丰富的食物之一。与牛肉一起烹饪时，维生素C可以帮助三价铁恢复到二价铁，有利于铁的吸收和利用。