什么样的吃法可以保留蜂蜜的营养？

蜂蜜是一种天然的滋补剂，含有多种维生素、酶、矿物质和糖化合物。就葡萄糖和果糖而言，每100克蜂蜜含有35克葡萄糖和40克果糖。蜂蜜是常用的保健品之一，因为它易于吸收，营养价值高。那么，哪种食用方法可以保留蜂蜜的营养呢？

1、不可多服。

由于蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，它们可以直接被人体吸收到血液中。如果你一次吃大量的蜂蜜，你的血糖就会迅速上升。长期过量食用蜂蜜会导致胰岛素分泌不足，容易引起糖尿病。蜂蜜吃多少好？目前还没有标准说法。但从临床实践来看，正常成年人每天1~2勺约20克为宜。蜂蜜更。如果因特殊情况需要暂时增加剂量，每天应少于50克。

2、不宜和豆腐一起吃。

豆腐又甜又咸又冷，能清热散血。和蜂蜜一起吃很容易引起腹泻。同时，蜂蜜中的各种酶、豆腐中的各种矿物质、植物蛋白、有机酸等，不利于人体的生化反应。

3、不宜和韭菜一起吃。

韭菜富含维生素C，很容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子体氧化而失去作用。此外，蜂蜜可以排便，韭菜富含纤维素和腹泻，容易引起腹泻。

4、不适合加热。

蜂蜜含有葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等多种酶，在人体代谢中起着重要作用。这些酶怕热，温度升高，失去活性，营养价值消失。此外，蜂蜜中的维生素、氨基酸等营养物质也怕热，高温或沸水冲洗会损坏。因此，加热蜂蜜时，好用不超过50℃的温开水调整。夏天也可以用凉开水调整，也可以用几滴姜汁调整，防止胃寒。