春天我们可以吃什么？盘点春天对我们有益的野菜。

我们现在吃的大部分菜都是温室里种的，很多都是反季节的菜，很多人从来没有吃过野菜。春天的三月，可以说是野生蔬菜多的季节，野生蔬菜没有化学污染，是纯天然绿色食品，营养丰富，味道美味，接下来小边为您详细介绍春天也可以吃，盘点春天对我们有益的野生蔬菜。

1、香椿

又称红椿或春芽，吃香椿芽的方法有很多，如香椿芽炒肉、香椿芽炒蛋、冷香椿芽、油炸香椿、香椿芽炒酱面等。香椿具有很高的药用价值。〈唐本草〉用水煎叶汁称香椿主洗疥疮、风疹。

香椿食谱:香椿拌豆腐

做法:将豆腐切成块，放入锅中，加入清水煮沸。排水，切成小丁放入盘中；将香椿洗净，焯一下，切成碎片，放入碗中，加入盐、味精、芝麻油，拌匀，倒在豆腐上，吃的时候用筷子拌匀。

2、蕨菜

它不仅新鲜光滑，而且具有很高的营养价值。富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。药理学实验结果表明，蕨菜味甘寒，具有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。

经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等疾病，对流感也有预防作用。蕨菜的食用方法有很多，包括卤水、爆炸、油炸、燃烧、炖菜和炖菜（应先用热水浸泡）。深受中外食客的青睐，色泽绿色，质地柔软柔嫩，香味浓郁。

3、荠菜

又称菱角菜、麦地菜、枕草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，香气诱人，味道鲜美。它富含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素C和人体所需的各种氨基酸和矿物质。

荠菜的食用方法有很多种，比如炒菜和汤。人们经常用荠菜做馒头、春卷、饺子和饺子的馅料。荠菜也是一种正宗的药材。中医认为荠菜口感甘甜凉爽，具有和脾、利水、止血、明目的功效，可治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等疾病。

4、马兰头

又称马郎头、路边菊、红梗、鸡儿菜等，属菊科多年生草本植物，因采摘嫩茎叶头为蔬菜而得名。菠菜比营养丰富的菠菜富含维生素和无机盐。马兰头维生素a含量超过番茄，维生素c含量超过柑橘类水果。中医认为马兰头凉味辛，无毒，具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效。经常吃马兰头有利于许多疾病，如高血压、咽喉炎、急性肝炎和扁桃体炎。可以炒或凉拌，也可以晒成干菜备用。用嫩马兰头和嫩竹笋炒，味道香；马兰头切，熟鸡肉，熟火腿，加入精盐，糖，倒芝麻油，味道更好；红烧肉或红烧肉丸，熟马兰头底部，肉、蔬菜、颜色、香味、味道好；马兰头洗净，挤干切，加入肉、蛋卷、馄饨或饺子，美味清爽，香味诱人。

5、马齿苋

又称长寿菜、瓜子菜、马蛇子菜、五行草等。它含有维生素a、b、c、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维、钙、铁、磷等。中医认为，马齿苋具有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效，可治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎和妇科疾病。常用于做汤、粥或凉拌。马齿苋对子宫有明显的兴奋作用，孕妇不宜食用，脾胃虚寒的人应少吃。

6、苦菜

又称菊苣，含有蛋白质和多种维生素，其嫩味可食用。生吃有点苦，用沸水加热煮熟，苦味可以去除。苦菜可以炒肉，炒鸡蛋，汤，或者加一些大豆粉做小豆腐吃，或者煮沸后蘸面酱吃。苦菜又苦又冷，中医认为可以清热解毒，冷血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。脾胃虚弱的人少吃。

7、侧耳根

又称鱼腥草，具有清热解毒、利水消肿的功效，对胃癌的治疗也有作用，具有滋补强身的作用，能促进毛发生长，使白发变黑。

8、地木耳

又称地衣，其胶质能吸收人体消化道残留的灰尘和杂质，具有清胃、清肠的功效。中医认为地木耳味道平和，具有滋补益气的功效。它经常被用作汤菜，味道鲜美醇厚。野菜是一种无污染的绿色食品。它不仅营养丰富，味道鲜美，而且具有很高的药用价值。这里有一些常见的野菜，药食兼备。

春天也可以吃，盘点春天对我们有好处的野生蔬菜，这里介绍给你，我希望我们的介绍能帮助你，后祝你今年冬天身体健康，一切顺利。