鸡腿菇的营养价值

鸡腿蘑菇的营养价值：鸡腿蘑菇通常被称为鸡腿蘑菇，因其形状像鸡腿，肉味像鸡丝，是近年来人工开发的稀有细菌，被称为“菌中新秀”。

鸡腿菇，学名毛头鬼伞，是土生草腐菌。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一体，具有蛋白质高、脂肪低的优良特性。而且颜色、香味、口感都很好。蘑菇白皙美观，肉质细腻。炒菜、炖菜、汤煮久了，口感滑嫩，香味鲜美，深受消费者青睐。

鸡腿菇的营养价值

鸡腿菇袋营养丰富，味道鲜美，味道极佳。经常食用有助于增强食欲、消化和免疫力，具有很高的营养价值。

1、碳水化合物：富含碳水化合物，是人体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能所需的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。

2、蛋白质：富含蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。降低血压 ，缓冲贫血有利于生长发育。蛋白质是维持免疫功能重要的营养物质，是白血球和抗体的主要成分。

3、纤维素：富含纤维素，使人有饱腹感，有利于减肥。进食后，可刺激胃肠道，帮助消化，防止大便干燥，预防便秘、痔疮等疾病。

4、磷：富含磷，能形成骨骼和牙齿，促进生长和修复身体组织和器官，提供能量和活力，参与酸碱平衡的调节。

5、铜：富含铜。铜是人体健康中不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织、大脑、肝脏和心脏的发育和功能有重要影响。

6、氨基酸和维生素：含有多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，镇静神经。鸡腿蘑菇含有多种维生素和矿物质元素，具有调节功能，参与体内糖代谢，调节维生素和矿物质元素，参与体内糖代谢，降低血糖，调节血脂，对糖尿病和高脂血症患者有保健作用。这是糖尿病患者的理想食物。

7、抗癌活性物质：鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分。长期食用对降低血糖浓度和治疗糖尿病有很好的疗效，尤其是痔疮。

8、不饱和脂肪酸：鸡腿蘑菇中的脂肪多为不饱和脂肪酸。食用后不会增加血液中的胆固醇含量，可预防动脉硬化、心脏病和肥胖。鸡腿蘑菇还可以抑制大肠蘑菇、金黄色葡萄球蘑菇和枯草蘑菇。

9、多种酶：新鲜蘑菇含有多种生物活性酶，具有多种保健作用。胰蛋白酶和麦芽糖酶有助于消化。酪氨酸酶可以降低血压，而多糖化合物具有一定的抗癌作用。

九、提取物:根据《中国药用真菌图集》等书记，鸡腿蘑热水提取物对小鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为和90%。

鸡腿菇的热量

每100克鸡腿菇总卡路里，257大卡路里

摄入257卡路里相当于做以下运动：

走路67分钟

跑步32分钟

跳绳25分钟

健美操55分钟

鸡腿菇的功效和作用

鸡腿蘑菇也是一种药用蘑菇，味甘平，有益脾胃，清心安神，治痔。经常食用有助于消化，增进食欲，治疗痔疮。

结论:鸡腿菇性平，口感甘滑，具有清神益智、益脾胃、助消化、增加食欲的功效。非常适合食欲不振的人。