黑鱼的营养价值、功效和作用

黑鱼的营养价值、功效和功能：黑鱼是淡水珍贵鱼类，有“鱼中珍品”它被称为高级保健品，营养全面，肉味鲜美。一直被视为病后康复和老幼体虚的滋补珍品。

黑鱼通常被称为蛇头。它生性凶猛，繁殖力强，胃口大。它经常可以在一个湖或池塘里吃所有其他鱼，甚至不放过它的幼鱼。黑鱼还可以在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以在水中生活3天。它是中国人的“盘中佳肴”。

黑鱼的营养价值

蛋白质含量高，达19.5克，脂肪含量低，钙含量高于其他鱼，还含有多种维生素和无机盐。黑鱼还含有10多种游离氨基酸，如瓜氨酸、丝氨酸和蛋氨酸。黑鱼蛋白质组织结构柔软，易被人体消化吸收。它适合儿童和老年人。

黑鱼含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素；

适用于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血患者食用。西广人经常把黑鱼当作珍贵的补品来催乳补血；

黑鱼具有祛风、补脾益气、利水消肿的功效。因此，产妇、风湿病患者和儿童营养不良患者经常寻找黑鱼作为辅助饮食疗法。

吃黑鱼可以补充这些氨基酸，对提高身体的抗病能力具有重要意义。

黑鱼营养价值高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病有疗效，是食疗和滋补品，黑鱼肉质细嫩，骨刺少。它营养丰富，含有大量的蛋白质，高于鸡肉和牛肉。从营养的角度来看，黑鱼是一种营养全面、肉味鲜美的高档保健食品。黑鱼在国内外销售良好，价格昂贵，是中国外贸出口的重要水产品之一，也是国内市场价格高的食品。

黑鱼的功效和作用

黑鱼性寒，味甘，归脾，胃经；治疗五痔，治疗湿痹，面部浮肿，能，“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒解热”;具有补脾利水、祛瘀生新、清热等功效。主要治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥疮等疾病。 肉味甘寒，无毒，补脾益胃，利水消肿，对脚气病和妊娠水肿有一定疗效。《神农本草经》将其列为上品。云：“治疗五痔，治湿痹，面目浮肿，下大水。”

黑鱼具有补脾利水、祛瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼和姜红枣的烹饪有助于治疗肺结核。炖黑鱼和红糖可以治疗肾炎。产妇食用蒸黑鱼可以催乳补血。

黑鱼食疗应用

1、治疗肾脏病和心脏病引起的水肿、营养障碍水肿、孕妇水肿和脚气病水肿。黑鱼去肠留鳞，洗净。白瓜量相同，加入少量洋葱和大蒜一起煮。不要放盐。喝汤吃鱼。每天吃一次，连续吃三到七天。

二、慢性肾炎或肾病综合征，水肿不退:一条黑鱼(约500克)，去肠留鳞，洗净。鱼肚里装满蒜瓣和红豆，用厚厚的纸包几层，放入清水中浸泡至内外湿透，然后放入炭火中煨熟。拿出淡食或蘸糖醋，每天吃几次，甚至吃几天。

三、治疗肠痔血：黑鱼肉250克，配少量大蒜，白芨6克，煮汤服用。

四、肺结核治疗长期无法，身体虚弱

五、黑鱼肉250克，生姜三片，红枣三片，用水煮成浓汤，吃鱼饮汤，二至三天吃一次。

六、预防麻疹：一条黑鱼(约1公斤)，煎汤洗小儿周身。

七、治疗胸闷、胀气：黑鱼一条烤干，煅灰，睡前取十至十五克，用黄酒送服。

八、治疗耳痛:一条黑鱼(约250克)，500克嫩豆腐，4枚咸橄榄，用水煮熟食用。

九、治疗口眼歪斜:黑鱼头一个，南星五克，天麻五克，草乌五克。将鱼头捣碎，加入上述药物，一起捣碎，同时粘在鳃上，左右弯曲，左右弯曲。

十、治疗沙眼：黑鱼胆汁加少量冰片，点眼。

十一、催乳补血:一条黑鱼，去内脏，将蚯蚓切碎拌成肉泥，入鱼腹，隔水蒸，放入调味品中食用。

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