草果的功效、价值和食用价值

草果的功效、价值和食用效益：草果是姜科植物草果的成熟果实。多年生草本植物出生在沟林下，分布在广西和云南南部。当果实成熟时，它们是红棕色的，干燥或干燥，或用沸水煮2到3分钟，然后干燥或干燥。草果史载于明代，中国云南是草果的主产地，至今已有200多年的历史。草果是药食两用中草药的大宗品种之一，食用量大于药用量。

草果实际上是一种香料植物的果实。它有一种特别浓郁的辛辣香味，可以去除鱼腥味，增强食欲。它是烹饪成分中好的产品，被称为食品调味品“五香之一”，因为和罂粟差不多，在火锅店经常被误认为是“违禁品”的罂粟。

草果与罂粟

药理作用：燥湿除寒，祛痰截疟，消食止吐。

烹饪用途:用于调制精卤水，烹制肉类和菜肴，如用草果煮牛肉；比如云南特产封鸡也用草果增香。

和罂粟壳一样：都是毛粟般的大小，都是长圆形的，都是棕色的。

与罂粟壳的区别：顶部没有放射状残留柱头。

罂粟壳顶部有一个放射性的圆盘残留柱头；草果顶部没有明显的放射性圆盘残留柱头，果壳的线条也有明显的纵向沟和边缘线，不像罂粟壳表面光滑。

它们的相似之处在于，它们都是毛粟般的大小，都是长圆的，都是棕色的。

草果的功效和作用

【功效主治】

祛痰切疟在燥湿温度下。上腹冷痛；恶心呕吐；膈皮满；腹泻；痢疾。疟疾。用于寒湿内阻、上腹胀痛、恶心呕吐、疟疾寒热。

李高：温脾胃，止呕，治脾寒湿，寒痰；益真气，消除一切冷空气膨胀，化疟母，消宿食品，解酒毒，果积。同时辟瘴解瘟。

《饮食正要》:治疗心腹痛，止呕，补胃，下气。

《本经逢原》:除寒、燥湿、开郁、化食、利膈上痰、解面食、鱼、肉毒。

《本草求原》:治疗水肿，滞下，功同草蔻。

燥湿除寒

本草正义说：“草果，辛温燥烈，善除寒湿两温燥中宫，是脾胃寒湿的主药。”可用于治疗呕吐、腹泻、腹痛。

行气止痛

《本草衍义补遗》说：“草豆蔻，性温，解散滞气，消除膈痰。如果你知道自己患有寒邪，日食寒食，胃痛，就可以像鼓应束一样温暖。”可用于治疗上腹痛和脐腹痛。祛痰截疟

本草正义日“根据雾露阴湿的邪恶，伤清阳之气。因此，更多的是用温暖干燥的香气来驱除瘴气，以赢得阴霾和湿浊的崇拜。草果治疗疟疾的意义仍然存在。草果善于清洁湿痰，振奋阳光。”该产品具有祛痰、截疟的功能，因此可用于治疗疟疾、痰饮等。

消食化积

本品有效治寒湿内聚食积腹。本病多由寒邪直中入内，或长期居住在潮湿的地方；或吃冷饮不洁的东西，内外结合，寒湿侵犯中焦，脾胃升降失调，发为本证。常见临床:腹胀，不减，食欲不振，恶心呕吐，大便腹泻，或腹痛，口渴不喝，舌苔A腻，脉象弦缓。本晶辛散湿，温暖除寒；湿化寒去，胃得接受，脾能健运；食积可消，腹满可消。

镇咳祛痰

本品中包含的a-和β-桉油素具有镇咳祛痰的作用。1.8-桉油素具有镇痛、解热、平喘等作用。

抗炎、抗菌作用

B-烯具有很强的抗炎作用和抗真菌作用。香叶醇具有抗细菌和真菌作用，对发须癣菌和奥杜安氏小孢子菌的低抑菌浓度为0.39mg/ml。

草果的功能价值

食用价值

草果是一种调味品，是中国城乡人民日常生活中不可缺少的必需品。草果有一种特别浓郁的辛辣香味，可以去除腥味，增进食欲。它是烹饪调味品中的好产品，被称为食品调味品“五香之一”。炖牛羊肉时，放些草果，既香味可口，又能驱除异味，所以草果一直是紧张的商品。特别是在新疆、甘肃、内蒙古、宁夏、西藏、陕西等经常食用牛羊肉的地区，人们竞相购买，成为市场供不应求的畅销商品。

药用价值

草果味辛性温，具有温胃健胃、消食顺气、祛寒祛湿的功能，能解酒解毒、口臭。果实可治疗心腹痛、食物堆积、止泻、呕吐、食欲不振、咳嗽痰多、胸部腹胀等疾病。

生态价值

由于草果的生活环境是在常绿阔叶林下的山凹中，不与其他作物竞争，可以充分利用森林资源，保护常绿阔叶林，保护水土，为农业生产创造良好的生态环境，腾冲种植草果不仅保护了大面积的天然森林，而且增加了许多人工常绿阔叶林，大大减少了泥石流和洪水的发生，保护了大面积的水田。比如北海乡塘子河、花园河，河源山凹种植草果以来，没有泥石流、水灾，干季水也没有以前那么小了。可见草果的生态效益不容低估。此外，由于草果园生态系统齐全，草果的香味弥漫在森林中，还有守护草果园的山房，是发展生态旅游的好去处。

结论：种植草果有很多好处。种植三年后即可开花结果，七年后进入盛果期，连续结果约20年，一般可生长几十年。1972年，腾冲朱旭家园种植的草果产量仍为150公斤/亩。由于受益时间长、花工少、经济价值高，秋收成熟后，采果不与粮食生产竞争，群众称之为“山中摇钱树”。特别是近年来，草果价格飙升(2000年底一市斤鲜草果卖到10元)，真的让很多人富裕起来。一些贫困山区，如朱花园、五合高家山、猴桥等，一年就摆脱了贫困。另外，从市场情况来看，由于能生产草果的地区有限，价格再低也能到达 2元/斤，也比种包谷、水稻好，所以发展草果产业是贫困山区脱贫致富的好方法。