螃蟹要煮多久？螃蟹的营养价值。

螃蟹蒸多久，螃蟹的营养价值：螃蟹蒸多久？秋风吹，螃蟹肥，现在真的是吃螃蟹的季节。螃蟹的做法有很多种，蒸更受欢迎，因为它很简单，很容易保持螃蟹的原味。蒸的温度很精致，那么蒸螃蟹蒸多久好吃呢？

蟹蒸多久取决于蟹的大小

煮螃蟹时，一定要用冷水煮，这样蟹腿就不容易脱落。因为螃蟹生长在泥里，体内往往含有一些毒素。为了防止这些致病微生物侵入人体，吃螃蟹时必须煮熟。根据螃蟹的大小，水煮8-10分钟是合适的。肉煮熟了，但不会太烂。

螃蟹蒸多久好吃？

许多人喜欢吃螃蟹。有很多方法可以吃螃蟹。蒸更受欢迎，因为它很简单，很容易保持螃蟹的原味。蒸的温度很特别，那么蒸螃蟹需要多长时间呢？

一般来说，大螃蟹在水沸腾后，保持水沸腾20分钟。你可以杀死里面所有的寄生虫。然而，当你遇到一只特别大的螃蟹时，你需要酌情增加时间（中心温度上升缓慢）。

蒸螃蟹怎么去腥味？

由于青蟹的独特风味，烹饪时一般不需要添加调味料，即清水白蒸也充满了风味，但有时伴随着鱼腥味。去除方法非常简单：在烹饪前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水（自来水）中，让青蟹排出体内积累的氨氮。只要注意，浸泡在淡水中的青蟹不能再储存了。

营养价值

螃蟹作为一种美味佳肴，自古以来就受到人们的青睐。明代李时珍赞云：“鲜蟹和姜醋，九以酒，嚼黄持鳌，略赏风味。”清代李渔更叫螃蟹：“色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”因此，素有“上席百味淡的螃蟹”的美称。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生动物和水生动物，B2是肉的5-6倍，比鱼高6-10倍，比鸡蛋高2-3倍。B1和磷的含量是普通鱼的6-10倍。每100克螃蟹可食部分含有17.5克蛋白质、2.8克脂肪、182毫克磷、126毫克钙、2.8毫克铁。蟹壳除了富含钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

螃蟹不仅是为了食物，也是为了药用。《本草拾遗》说:“其功不是独散的，而是可以和血和血。”祖国医学认为螃蟹又冷又咸。蟹肉具有清热、散血结、持续断伤、理经养阴等功能；其壳能清热解毒，清淤止痛。

现代研究发现，蟹壳含有一种物质——一种叫ACOS-6的物质可以从甲壳质中提取，具有低毒性免疫激活性。动物实验证实，该物质可以抑制癌细胞的增殖和转移。

秋天，菊香蟹肥是人们品尝螃蟹的佳时机。螃蟹营养丰富，蛋白质含量是猪和鱼的几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也很高。但如果你吃得不当，它可能会对你的健康造成损害。

吃死蟹会中毒

当螃蟹垂死或死亡时，螃蟹中的组氧酸会分解并产生组胺。组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的延长，螃蟹中积累的组胺越来越多，毒气也越来越大。即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不容易被破坏。因此，不要吃死蟹。

吃蒸蟹是的

如果你生吃、腌制或喝醉吃螃蟹，你可能会感染一种叫做肺吸虫病的慢性寄生虫病。吃煮螃蟹时，注意在沸水后至少煮20分钟。只有煮熟，蟹肉的细菌才能被杀死。有一件事也很重要。吃东西时，必须去除蟹鳃、蟹心、蟹胃和蟹肠四种物质。这四种东西含有细菌、病毒、污泥等。

吃蟹不适合所有人

螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以祛寒。

此外，患有伤风、胃病和腹泻的人不应该吃螃蟹，否则会加重病情。患有高血压、冠心病和动脉硬化的人应尽量少吃蟹黄，以免增加胆固醇

材料

蒸螃蟹的生产材料

许多螃蟹只有姜末、盐、味精、蟹汁

蒸蟹的做法

将螃蟹背朝下铺在盘子里，将盐、味精、姜末均匀撒在螃蟹上。

烧开水，用大火蒸5分钟，然后用小火蒸10分钟，一般蒸20分钟左右就够了。(因为螃蟹吃腐烂的东西，需要蒸15分钟才能完全杀菌。)

蒸螃蟹的时候蘸螃蟹汁。我通常用水拌醋，加2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后加入姜汁和蒜汁。

清蒸湖蟹

原料：湖蟹、生姜。

调料：双鱼座米醋（我只喜欢这种醋）、白糖。

做法：

1、螃蟹小心冲洗，放入市场，用较重的盘子压住，冷水蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右；

2、取一小块姜，切成片，再切成丝，后切成极小的姜末；

3、取一碗，加入姜末，加入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅拌均匀。

看完以上文章，相信大家都已经知道螃蟹蒸多久了，螃蟹的营养价值，所以有时间自己尝尝。