冬天怎么吃莲藕？吃生莲藕有什么作用？

秋冬莲藕盛市不可避免地让学者们想起了美丽的荷塘，其营养价值也受到了历代食品保健医生的高度赞扬。今天，让我们学习如何让桌上的莲藕营养回家？

食用栽培的莲藕可分为两类：

类是莲藕。根茎肥大，皮白，肉脆嫩，味甜，产量高，结莲子少；

第二种是莲子，莲子较小，肉质略灰色，质量较差，但结果较多，主要采用莲子。

莲藕主要用作蔬菜。据测定，每100克可食部分含有2.3克蛋白质、0.1克脂肪、18.1克碳水化合物、18毫克钙、51毫克磷、4.4毫克铁、维生素B和维生素C。

什么藕适合炖汤，什么藕适合生食？

莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，莲藕肉易消化，适合老少滋补。

常用的食用莲藕分为红花莲藕、白花莲藕和麻花莲藕。

红莲藕形细长，外皮棕黄色粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤；

白莲藕肥大，外观细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食佳；

麻花藕呈粉红色，外观粗糙，淀粉多，熟食宜。

生藕性寒，具有清热除烦、凉血止血散瘀的功效；熟藕性温，具有补心生血、滋养强壮、健脾胃的功效。

莲藕怎么吃？李时珍在《本草纲目》中称莲藕为莲藕“灵根”，味甘、性寒、无毒，被视为祛瘀生津的佳品。

生藕具有消瘀清热、除烦解渴、止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等。)、痰等疾病。莲藕煮熟后，性由冷变温，失去消瘀清热的性能；具有健脾开胃、养血补虚、补五脏的功效，非常适合老年人食用。

莲藕生食：能清热润肺，凉血行瘀。

莲藕熟食：健脾开胃，止泻固精。

老年人常吃藕：能调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功。

妇女产后食用：妇女产后避免食用生冷，但不避免莲藕，因为它可以消除淤泥。

肺结核患者食用：藕具有清肺止血的功效，肺结核患者宜食用。

不喜欢生吃的人也可以炖鸡炖肉，既能滋补又能治病。特别是莲藕粉营养丰富，易消化。它是一种适合妇女、儿童和年轻人的好补充剂。它经常用沸水冲洗后食用。长期食用可以安神、开胃、补髓、补血、轻身、延年益寿。

怎样吃莲藕食疗？

感冒喉咙痛，用莲藕汁和蛋清漱口有特效。蛋清能滋润喉咙，止咳；莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕去皮洗净，捣碎挤出莲藕汁，与蛋清(一个鸡蛋可分三次使用)混合，保存在阴凉处漱口。

莲藕汤还能消除口腔炎症。将切好的莲藕加水煮汤，每天漱口5-6次。

患有支气管炎，藕不需要切掉，洗净取汁即可。藕汁对早上痰中带血丝、晚上声音嘶哑的患者也有很好的效果。

莲藕汤还能预防咳嗽，可将带皮的莲藕切成薄片，与稀芽糖一起煮汤饮用。

此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，还能止咳，缓解胸闷。

当发烧和口渴严重时，你可以喝新鲜的莲花汁，这不仅可以减少发烧，而且可以缓解口渴。如果加入梨汁，效果会更好。莲花和煮米饭一起煮粥也有同样的效果。

如何保存莲藕营养？

这里有一个小技巧：先取一盆水，然后切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，加入5克盐，1片维生素C，将莲花切片浸泡在盆中10分钟，然后加工莲花不会被氧化。

另外，炒藕丝的时候，为了避免变黑，好不要用生铁锅炒，边炒边加一点水，这样炒出来的藕丝就会洁白如玉。