米饭和面食哪个吃了更容易发胖？

主食对中国人来说是必不可少的。南方人以米饭为主食，北方人以意大利面为主食。然而，对于减肥的人来说，主食似乎是肥胖的天敌。事实上，吃主食容易导致肥胖吗？哪种米饭和意大利面更容易发胖？

意大利面比米饭更容易发胖吗？

让我们比较一组数据来分析它们。

100克小麦面粉含有366卡路里和2.2克脂肪；

100克大米的营养成分包括347卡路里和0.8克脂肪。

但煮熟后，同样重量的米、面包，热量就不一样了。

1 个 100 克的熟馒头，约 236 千卡

1 小碗 100 克熟米饭，约 116 千卡

从以上数据来看，意大利面的热量确实高于米饭，而且意大利面的体积很小，很容易意外吃太多，所以吃意大利面更容易发胖。

研究表明，有一种碳水化合物不仅能让你发胖，还能帮助你保持身材。大米、未成熟的香蕉、全谷物甚至意大利面都含有一种广泛存在于碳水化合物中的淀粉物质，称为抗性淀粉。抗性淀粉消化时间长，会在胃中转化为脂肪酸，然后立即消耗。所以吃米饭不会导致肥胖。

相反，含糖白面包等精制碳水化合物。精制碳水化合物能迅速被人体吸收，转化为热量，储存在体内，容易导致肥胖。

怎样吃才能预防肥胖？

1、一天的计划是早上吃饱，风格可以丰富一点，低热能，营养平衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水齐全，综合早餐可以是豆浆或牛奶、意大利面或饺子、馒头、粗粒粥、一些蔬菜、水果、坚果。营养丰富的早餐，可以帮助身体新陈代谢，早餐吃饱，午餐和晚餐可以适当减少。

2、俗话说，“午餐吃得好”，午餐吃足够的蛋白质，高质量的蛋白质可以在下午保持充足的能量，比如吃更多的奶酪、坚果、豆腐、金枪鱼和鸡蛋。午餐注意控制卡路里，适当的食物量，一般7、八分饱就好，不要吃得太饱。

3、晚餐可以选择一些粥作为主食或吃一些粗粒，好少吃肉，多吃蔬菜。因为在晚上，身体的新陈代谢会减慢，身体功能会逐渐进入休息状态，如果有些人必须吃肉，那么好少吃红肉，适当地吃一些白肉。此外，吃1-2个水果，1盘蔬菜。不要在晚上摄入热量，睡觉前不要吃，饭后不要立即睡觉

4、不要吃薯片等零食，少喝含糖饮料，多喝开水。