竹笋可清热化痰防肠癌 六种人不宜多吃竹笋

竹笋是竹芽，是药食同源的“菜中珍品”。竹笋是中国传统美食，口感酥脆，营养丰富。它们是高纤维素、高维生素、低脂肪和低糖蔬菜。 竹笋、竹笋干菜肴风味独特，竹笋肉、竹笋鸭、炖竹笋、竹笋火锅、泡椒酸竹笋营养风味好，深受大多数食客朋友的喜爱。现代营养研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、铁、磷、镁等无机盐和18种有益健康的氨基酸。竹笋还含有多种可以预防癌症的多糖物质，是一种理想的保健产品。

中医认为竹笋味甘，微寒，无毒。具有清热化痰、益气化胃、治渴、利水道、利膈爽胃等功效。适量食用可:开胃健脾，促进消化，增强食欲，可用于治疗胃胀、消化不良、食欲不振等疾病；宽胸利膈、通肠排便，可治疗便秘，预防肠癌；开膈消痰，治疗高血压、高脂血症、高血糖，对消化道癌和乳腺癌有一定的预防作用；增强免疫力，竹笋中植物蛋白、维生素和微量元素含量高，有助于增强免疫功能，提高抗病能力。

既然竹笋这么好，谁都能吃吗？什么样的人不适合吃竹笋？一般来说，以下人应谨慎或避免吃竹笋——

1、竹笋又冷又甜，含有较多的粗纤维素。患有严重胃、十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。吃太多竹笋容易引起腹泻、胃肠绞痛等不适，不宜多吃。

二、自体免疫疾病、皮肤炎和过敏体质：竹笋属于「发物」，易生气、痰、疮、过敏，或使旧病复发，新病加重，此类患者不宜多吃。

3、15岁以前的儿童应特别注意不要多吃竹笋。

四、脾胃虚弱或产后妇女，因吃竹笋会诱发、哮喘复发的人不宜吃竹笋。

五、竹笋中难溶性草酸钙含量较高，尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多吃。

六、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多吃竹笋。

另外要注意相克的禁忌搭配：

1、竹笋+羊肝=营养价值降低。

2、竹笋+红糖=易形成有害物质。

3、竹笋+墨鱼=减少钙的吸收。