优质蛋白质是提高免疫力的关键 这样烹调更有益！

自新冠肺炎疫情爆发以来，每个人都从各种渠道了解到自己的免疫力可以抵抗病毒入侵。免疫力高的人比免疫力低的人发展成重症的概率低很多。那么，什么是免疫力呢？怎样才能提高？

免疫力=人体守卫军！

免疫力是人体抵抗疾病和外来致病因素的能力，如细菌和病毒。这些外来致病因素就像外来入侵的敌人，免疫力就是我们自己的守卫军。如果我们的守卫军战斗力超标，外来入侵的敌人很容易被消灭。然而，由于每个人的营养和健康状况不同，免疫力也不同。

影响免疫力的因素有很多。成熟良好的免疫力从胎儿和婴儿期逐渐发育和改善。除了遗传、年龄、性别等不可控因素外，营养和环境等可控因素更值得关注。营养是维持生命活动和健康的物质基础，也是影响免疫力的关键因素。

我们体内的免疫因子主要由蛋白质和一些微量元素组成。蛋白质是人体的重要组成部分，可以说没有蛋白质就没有生命。

我们可以从食物中摄入蛋白质，但蛋白质也分为高质量和一般，并不是所有的蛋白质都能被人体很好地吸收，所以我们将很容易被人体消化和吸收的蛋白质，称为高质量的蛋白质。公认的高质量蛋白质是牛奶、肉、鱼、蛋和大豆蛋白。根据中国居民饮食指南的推荐摄入量，正常成年人平均每天摄入50克畜禽肉、1个鸡蛋、50克鱼虾、25克大豆、300毫升牛奶，以确保身体所需的高质量蛋白质。如果青少年处于生长发育阶段，应适当增加高质量蛋白质的摄入量。

如何提高蛋白质的消化吸收率？富含高质量蛋白质的食物，经过适当的烹饪和加工，会提高其消化吸收率，也有利于更好地吸收营养。更合适的烹饪方法一般是：蒸、煮、炖，不仅可以提高消化率，而且可以确保食品。所以，一般来说，不要吃生肉，鱼。

因此，我们应该知道，高质量的蛋白质是提高免疫力的关键。只有通过适当的烹饪方法，我们自己的守卫军才能战无不胜！

本文指导医生：广东省妇幼保健院营养科主任医师夏燕琼擅长疾病：儿童营养喂养指导和常见儿童营养疾病营养治疗、青春期、围孕期、更年期等特殊生理时期妇女的营养管理...[详细]