西红柿和黄瓜不能一起吃？不可信

黄瓜味甜、甜、凉、无毒，具有除热、利尿、清热解毒的作用，能缓解口渴，减肥；番茄富含胡萝卜素、维生素C和B维生素 ，增加胃液酸度，帮助消化，调节胃肠功能。

如果西红柿和黄瓜不能一起吃，这可能是“真的”。原因是黄瓜含有维生素C分解酶，西红柿是一种典型的富含维生素C的蔬菜。如果两者一起吃，我们从西红柿中摄入的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，无法达到补充营养的效果。事实上，西红柿和黄瓜一起烹饪，营养丰富，美观，酸甜可口。

科学地说，黄瓜本身含有一定量的维生素C（9克/100克）和一定量的维生素C溶解酶。这两种物质储存在细胞的不同部位，无法满足。当我们吃黄瓜时，黄瓜被破碎，一些细胞被破碎，一些维生素C溶解酶与维生素C相遇，一些维生素C丢失。也就是说，吃黄瓜只会损失一部分维生素C。除非它被制成果汁，否则细胞的维生素溶解酶可以完全释放。我们通常的切割和混合食物会失去一些维生素。

当酶进入我们的胃时，在胃的酸性环境中，作为蛋白质的酶会变性，失去活性，其功能是不言而喻的。因此，维生素C溶解酶是在食物进入胃之前，重要的是在切菜和咀嚼过程中，维生素溶解酶的空间有限。维生素C的分解并不像我们想象的那么严重。

从另一个层面来看，所有的蔬菜都含有一定量的维生素C。如果黄瓜真的对维生素C有很强的破坏作用，那么它就不能和所有的蔬菜一起吃，而不仅仅是西红柿。因此，黄瓜可以和西红柿一起吃，没有必要太担心。