皮蛋吃太多有什么危害？

皮蛋，又称泥蛋、变蛋等，是中国特有的传统风味加工蛋制品，以鸭蛋为原料，用生石灰、火碱等碱性物质和稀泥腌制。但松花蛋不能一次吃太多，因为松花蛋含有一定的铅，会导致铅中毒，正常情况下人们每天是松花蛋，不超过三次使用，不仅会导致身体功能下降，还会损害器官，导致生育系统、心脑血管系统受到影响。

那么，吃太多皮蛋有什么危害呢？

1、铅中毒。皮蛋腌制需要两个多月。为了加快生产时间，使新鲜鸡蛋中的蛋白质迅速凝固，许多企业会添加一些含铅的黄丹粉，以加速皮蛋的形成。吃太多这种皮蛋可能会导致铅中毒。这种皮蛋会增加肝肾的负担，长期大量食用容易引起重金属中毒。可能导致失眠、注意力不集中、活跃、贫血、关节疼痛、思维缓慢等症状。在严重的情况下，可能会出现智力下降和脑功能障碍。

2、影响儿童智力。铅中毒不是一件小事。特别是，儿童对铅特别敏感，肠道吸收率可达50%，儿童器官功能不完善。铅容易在体内积聚，导致慢性中毒，影响智力发展。因此，儿童应该少吃皮蛋。

3、导致钙缺乏。铅会取代人体内的钙，从而影响钙的吸收，导致钙缺乏症状。儿童更容易被铅毒害，即使经常吃“无铅松皮蛋”（实际上含有少量铅），也很容易导致儿童骨骼和牙齿的钙流失，导致发育不良。

4、影响消化 皮蛋在生产过程中，由于碱性物质过多，食用后会迅速中和胃酸，从而减少胃液的屏障，影响消化吸收。吃皮蛋时加入适量的醋，可以中和皮蛋的碱性保护胃酸。

此外，注意高血压患者、易患妊娠高血压的孕妇或儿童以及消化能力差的老年人。这三种人一定不能吃。高血压患者、易患妊娠高血压的孕妇和其他需要控制钠摄入量的人应谨慎食用。除了以上三种人，其他人不应该多吃。