这6种食物没熟透不要吃 小心食物中毒

有些蔬菜在生活中会含有有害物质，即使煮熟后也不能完全杀死毒素，特别是四季豆、真菌、蚕豆等蔬菜，必须煮熟才能吃，以免引起食物中毒。

不要吃这五种蔬菜。小心食物中毒

1、四季豆

青豆中所含的皂素是一种有害物质。如果不煮熟，皂素会强烈刺激消化道。此外，青豆中所含的胰蛋白酶和亚硝酸盐会刺激胃肠道，诱发食物中毒，导致胃肠道相关症状，如腹泻、腹痛、呕吐等。

2、木耳

新鲜木耳中含有叶啉光感物质。如果吃大量新鲜木耳，会诱发日光性皮炎。严重者皮肤瘙痒难忍，伴有疼痛和水肿。

3、茭白

水竹和芦笋含有大量的草酸，即使冷也想在沸水中漂白5分钟去除草酸，因为草酸会与胃肠道钙结合，形成草酸钙，不容易让胃肠道身体吸收钙，长期会导致身体缺钙，诱发骨质疏松症。

4、蚕豆

蚕豆种子中含有巢菜碱苷，大量服用后会诱发急性溶血性贫血。夏天是青蚕豆上市的季节。如果烹饪不当，食物会中毒。一般生吃蚕豆会让患者恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，严重者会休克。

5、荠菜

荠菜在烹饪过程中会转化为亚硝酸盐，大量食用会引起食物中毒，甚至使正常细胞基因突变。

6、马齿苋

马齿苋是生活中常见的野菜，含有昆虫或灰尘，容易引起身体过敏。吃之前要清洗干净，煮5分钟后捞出来再吃，不会影响营养价值和口感，吃起来会更卫生。

温馨提示

以上食物必须在食用前煮熟，以免诱发食物中毒。夏天有各种各样的昆虫，所以我们应该保持饮食卫生。在吃蔬菜和水果之前，应清洁。水果应在吃之前尽量去除皮肤，以避免农药残留。夏天多喝水，多吃富含水分的蔬菜和水果，以免脱水。