南瓜是升血糖还是降血糖？

南瓜是日常生活中常见的食物。南瓜富含糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、磷等营养物质，还含有精氨酸、天门多氨酸、尿素酶等物质。南瓜可以算是一种营养价值很高的蔬菜。南瓜碳水化合物含量低，果胶水溶性膳食纤维比例大，所以经常吃南瓜也有很好的减肥效果。

南瓜能升血糖还是降血糖？

南瓜碳水化合物含量不高，但味道很甜，所以大多数人认为南瓜太甜了，吃肯定会增加血糖。事实上，南瓜的碳水化合物主要是果糖、葡萄糖、淀粉等成分，其中果糖的比例大，果糖是碳水化合物中甜的糖，其甜度约为葡萄糖的三倍。虽然果糖很甜，但它的血糖效果并不明显。

现代医学研究发现，南瓜富含钴，是胰岛细胞生长所必需的营养物质。众所周知，胰岛可以分泌胰岛素，降低血糖。胰岛是人体调节血糖的主要器官。从这个角度来看，南瓜仍然可以降低血糖。从食物的血糖指数来看，南瓜的血糖指数约为70。根据含糖量，如果食物指数低于55，糖尿病患者基本上可以食用。如果是55～75.食用要控制，75以上属于高指数食品。所以南瓜不是高热量食物，也不是高糖指数食物。

特别提醒，南瓜只是一种普通的蔬菜，高血糖的人不能吃更多的南瓜来降低血糖，甚至治疗糖尿病。适当吃南瓜有利于人类健康和血糖平衡，但不能吃太多，南瓜温暖，吃太多容易产生内脏湿热，导致皮肤溃疡或瘙痒。