自家腌的咸菜吃了会不会致癌？怎么吃才健康呢？

我相信你对泡菜这个词并不陌生。泡菜通常是自己腌制的。然而，随着生活节奏的加快，现代生活中的泡菜种类繁多，不仅在家里腌制，而且在超市购买。我们经常把泡菜作为一道菜出现在桌子上，但我们也知道泡菜对人体有致癌的风险。那么为什么人们经常吃泡菜呢？是因为他们自己的泡菜不会有致癌的风险吗？为了解决这个问题，让我们详细解释一下。

吃了自己的泡菜会致癌吗？怎样才能吃得健康？

首先，我们需要了解泡菜致癌的事件。泡菜对我们的身体有什么影响？泡菜腌制时会释放某些致癌物，当人体食用此类物质时，细胞可能会癌变。

一般来说，泡菜腌制21天以上，致癌物会被空气分解，但如果腌制时间小于21天，泡菜很可能会产生致癌物。因此，无论是自己腌制的泡菜，还是在超市购买的泡菜，如果腌制时间超过21天，一般来说，它都不会产生致癌物。如果你想腌泡菜，你不会计算腌泡菜的天数，所以建议你使用手机软件来帮助记住时间，当时间超过21天时，系统会自动提醒你。

后，建议每个朋友，如果你想腌泡菜，请尽快在一个月内使用，因为如果腌制时间太长，也会产生对身体有害的物质。建议你尽量不要在私人供应商那里买泡菜，如果家里没有泡菜，那么你可以在超市买到。超市的泡菜通常不会添加有害物质。还建议你尽量少吃泡菜，但可以作为配料。如果你想直接吃泡菜，那么每周多可以吃两次。因为吃太多的泡菜也会对身体产生不良影响。不仅是腌泡菜，还有腌食物，请尽量少吃。

通过以上解释，我相信你对泡菜是否会导致癌症有一定的了解，所以请少吃泡菜。因为即使是腌制超过21天的泡菜也可能有致癌的风险，所以我们必须注意它。