酸牛奶与纯牛奶哪个营养价值更高？

就营养价值而言，酸奶和纯牛奶没有太大区别。它们是钙的佳来源，也是蛋白质、维生素AD和B族维生素的来源。从保健效果来看，酸奶更好。它具有调节免疫力、预防肠道感染和改善胃肠功能的作用。它被公认为健康食品。就饱腹感而言，两者都很好。在轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解紧急食欲，减少下一餐的用餐量。

事实上，酸奶是由纯牛奶发酵而成的。除了保留新鲜牛奶的所有营养外，乳酸菌还可以在发酵过程中产生维生素B1等人体营养所必需的多种维生素、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。虽然酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但一般来说，酸奶的成分高于原料奶。一方面，由于原料质量要求高，另一方面，一些酸奶在生产中添加了少量奶粉。 奶奶的脂肪含量一般为3%～5%发酵后，牛奶中的脂肪酸是原料牛奶的两倍。这些变化使酸奶更容易消化和吸收，并提高了各种营养物质的利用率。特别是对于乳糖消化不良的人，吃酸奶可以减少腹胀、气、腹泻等现象。

综上所述，从营养和健康的角度来看，酸牛奶比纯牛奶好，当然，酸牛奶或纯牛奶的具体选择也取决于他们自己的喜好。两者在营养方面真的没有太大的区别。