水果和果汁哪个更营养？

水果是日常饮食中不可缺少的成分。每天和水果在一起更有利于健康。因为水果不仅营养丰富，而且有助于消化。

水果可以直接吃，也可以榨成果汁喝。那么，哪种吃法比两者更有营养呢？相信这是很多人想知道的问题。

事实上，如果水果可以直接食用，好不要榨汁。榨汁会导致营养物质的流失，消化的作用也会减弱：

1、榨汁会造成大量维生素C损失。水果中重要的营养元素是维生素C，它是一种还原物质。在完整的活细胞中，维生素C受到还原状态的微环境的精心保护，不会被氧化。然而，一旦制成果汁，特别是高档果汁机，也具有破壁功能。随着细胞结构的破坏，维生素暴露在空气中，被氧化成无功能物质。如果水果缺乏维生素C，其营养价值将大大降低。

第二，榨果汗容易增加体内血糖含量。挤进汁里喝太多糖特别容易。水果好，但不能太多。喝果汁会让人吃更多的水果，摄入更多的糖和热量，从而增加更多的肥胖因素、血糖升高等危险因素。

3、榨汁失去膳食纤维，不利于消化。人体不能消化和吸收纤维素，但纤维素大的特点之一是擅长吸水和膨胀，因此吃富含膳食纤维的食物后不易便秘。此外，膳食纤维还能在肠道中吸收过多的胆固醇，这对高脂血症患者有很大的好处。然而，榨汁的过程几乎完全扔掉了珍贵的膳食纤维。

4、给孩子喝果汁不利于孩子的身体发育。容易导致儿童牙齿缺乏锻炼，面部皮肤肌肉力量减弱，眼球调节功能减弱。此外，如果长时间咀嚼无力，下巴会变得不发达，牙齿排列不整齐，上下牙齿咬合错位。

由此可见，除了因年龄原因不能正常咀嚼水果而不得不喝果汁外，好直接吃水果。