海带有什么营养价值？

海洋含有大量的粗纤维和更多的糖，以及各种有机物和碘、钙、磷、铁、钴、氟和其他十多种矿物质元素，以及更丰富的胡萝卜素。海带通常被用作人们餐桌上的碘补充食品，那么海带的具体营养价值和效果是什么呢？

海带的营养价值

1 、海带含碘量高，还富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维他命E、钾、钙、镁、铁、锌、磷、硒、甘露醇、维他命B1、维生素B2、多种微量元素，如烟酸，是一种具有低热量、中蛋白、高矿物质特性的碱性食品。

2、海带是一种富含碘的海藻，具有防治缺碘性甲状腺肿的作用。

3、减肥，海带含有膳食纤维﹐而且热量很低，有利于减肥。

4、利水消肿，海带还含有许多对人体有益的物质，如甘露醇，甘露醇具有利尿消肿的功能，可预防和控制肾衰竭、老年水肿、药物中毒等。

5、海带甘露醇与碘、钾、烟酸的协同作用对动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病的预防和控制有很好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸对心脏病、糖尿病和高血压有一定的预防和控制作用。