豆腐和什么一起吃营养健康？

豆腐富含铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素。它还含有糖、植物油和丰富的优质蛋白质。它不仅美味，而且具有很高的营养价值。它可以与动物食品媲美。它被称为“植物肉”。那么，豆腐和什么一起吃，营养和健康“从楼上走”呢？

其实要想吃豆腐营养健康，就要注意配料和豆腐营养的补充，锦上添花。

1、豆腐+卷心菜。卷心菜富含水、膳食纤维、维生素C，可以弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。卷心菜炒豆腐，卷心菜炖豆腐是一个不错的选择。

2、豆腐萝卜。豆腐是一种植物蛋白质。多吃会导致消化不良。白萝卜可以促进消化。如果与豆腐混合，有利于豆腐的吸收。豆腐富含钙。白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。

3、豆腐+鸡蛋。豆腐和鸡蛋可以提高豆腐中蛋白质的利用率，使其味道更加鲜美。此外，豆腐和鸡蛋的结合也有利于钙的吸收。

4、豆腐+鱼。豆腐蛋氨酸含量少，鱼含量丰富；鱼苯丙氨酸含量少，豆腐含量高。这样，两者可以相互学习，相互补充，从而提高营养价值。

5、豆腐+海带。豆腐含有皂苷，有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化有一定作用。然而，皂苷会促进碘的排泄，容易导致碘缺乏。因此，将豆腐与海带、紫菜、卷心菜等富含碘的食物一起烹饪是两全其美的，如豆腐海带汤。

6、豆腐+绿色蔬菜和黑木耳。虽然豆腐营养丰富，但膳食纤维相对缺乏。单独吃豆腐可能会导致便秘。绿色蔬菜和黑木耳富含膳食纤维，可以弥补豆腐的缺点。此外，黑木耳和绿色蔬菜还含有许多抗氧化成分，可以提高免疫力和预防疾病。与豆腐一起食用具有更好的抗病作用。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中草酸含量较高。它们应该先烫一下，然后和豆腐一起烹饪，以免影响豆腐中钙的吸收。

需要注意的是，豆腐虽然味道鲜美，营养价值高，但不宜过量食用，否则会影响肠胃消化，出现腹胀、恶心、不适等症状。