台湾博士说每天吃肉致癌15%以上。每天吃多少合适？

　　每天吃15%以上的肉容易致癌？

　　台湾台湾大学医院院长林芳宇表示，应该少吃动物性食物，因为动物性食物会增加患癌症的风险。饮食中富含动物性食物会延长生育年龄9-10年，增加生育年龄会增加患乳腺癌的风险 。“每天摄入15%~16%的动物蛋白可以启动癌症；减少动物蛋白质的摄入可以大大减少肿瘤的启动。”

　　多吃肉危害：

　　吃太多肉，伤“心”伤“脑”

　　科学研究发现，早期的人类只吃水果和蔬菜，而不吃肉。直到后冰河时期，人类需要的水果、坚果和蔬菜才不足以满足需要。为了生存，他们开始吃死动物身上的肉作为补充。但冰河时期过后，素食就足够了，但吃肉的习惯还在继续。现实生活中，我们身边有很多“肉食动物”，汉堡包、烧烤、烤鸭、红烧肉——顿顿“无肉不欢”。根据2002年全国营养调查数据，中国城乡居民每天动物食品消费量分别为248克和126克，而中国营养学会每天只给出50-75克。

　　事实上，在中国古代，食肉是有争议的。《吕氏春秋重身》指出，善于养生的人“不味众珍”，因为“味众珍是胃充的，胃充的时候闷，闷的时候气不达”。“众珍”主要是指游鱼、鸟类、动物等动物食品。古人认为，吃太多这样的食物会使脾胃消化功能停滞，影响气血功能的畅通。现在越来越多的实验证明，吃太多的肉对人体非常有害：美国每年至少有100万新的心脏病患者，近60万人死亡。根据美国心脏病研究委员会的研究报告，这些心脏病患者大多吃肉太多，吃蔬菜和运动太少。此外，多吃肉也与高脂血症、肥胖等代谢疾病密切相关。近，《每日邮报》写道，看似无关紧要的疾病，如关节炎、胆结石、阿尔茨海默病和骨质疏松症，也与吃更多的肉有关。当人类变成“食肉动物”时，不仅会对身体造成伤害，还会使人脑多巴胺分泌旺盛，乙酰胆碱活动异常，导致情绪易怒，欲望强烈，影响智力。

　　每天吃多少肉合适？

　　肉中的蛋白质也可以用牛奶和豆类代替，但B族维生素、必需脂肪酸、锌、铁等矿物质不能用蔬菜和水果代替。因此，我们不需要肉，但不需要太多的肉。

　　《饮食平衡宝塔》明确指出，一个人每天吃75克瘦肉，也就是一副扑克牌大小的一块。蔬菜好每天吃500克左右。“不幸的是，现在很多人吃了这两种食物。”

　　肉可以分为红肉和白肉。红肉是指烹饪前呈现的红肉。猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等哺乳动物的所有肉类都属于这一类。白肉是指肌肉纤维细腻和脂肪 肉类脂肪含量低，脂肪中不饱和脂肪酸含量高，包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)。)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳动物(虾蟹等)或双壳动物(牡蛎、蛤蜊) 蜊等)。

　　体力劳动者适合吃红肉，而脑力劳动者则多吃白肉；男人对红肉的需求很大，女人对红肉的需求很小，所以他们可以多吃白肉；老年人身体机能退化，多吃红肉容易导致心血管疾病 疾病和阿尔茨海默病好吃白肉；为了满足身体发育的需要，孩子们应该吃两种肉。余康提醒，如果你患有肥胖、心脏病、高血压等慢性病，好少吃肉，多吃豆类 食物，如豆浆、豆腐等，如果你特别想吃，你必须只吃瘦肉，以确保营养供应，不会加重慢性病。肉类的烹饪方法应遵循“低脂”的原则，即涮肉、蒸肉、烧烤 (温度不高)三种吃法，不会增加额外的脂肪，还能去除一些肉类中所含的脂肪，健康。