茶垢可能致癌？你不知道的五个喝茶禁忌。

中国民间有句谚语：“早上喝一杯茶，饿死卖药人”，说明茶的保健效果非同寻常。与此同时，中国也有一句谚语，“喝茶不洗杯，地狱之王催促生命”。不及时冲洗茶杯有什么危害？一个人每天多喝多少茶才是健康的？茶多能冲多少次？让我们一个接一个地解决这些问题。

没喝完的茶容易形成茶垢

科学研究表明，饮用水中含有镉、汞、砷等矿物质和微量有害重金属离子。当水加热时，随着水温的升高，一些钙镁离子的溶解度降低，难溶盐浓度增加，当水浓缩到一定程度时沉淀。这些沉淀物可以用水冲泡茶进入茶杯。长时间未喝或放置的茶叶暴露在空气中，茶叶中的茶多酚和茶锈中的金属元素会被氧化，产生棕色的茶锈，俗称茶垢，附着在杯内壁上。茶锈中含有镉、铅、汞、砷等有害金属，是危害人体健康的罪魁祸首。

长期使用不沾茶垢的杯子会致癌

天津药品研究所副教授李红珠在接受采访时表示：“茶垢含有镉、铅、汞、砷等有毒物质，以及附着在光滑茶杯表面的亚硝酸盐。随着饮茶进入人体消化系统，结合食物中的蛋白质、脂肪酸和维生素，产生不溶性沉淀，不仅阻碍了人体对这些营养物质的吸收和消化，而且损害了胃和其他器官。另外，经常不清洗的茶杯，还有更多的水垢，还含有大量的重金属，对健康极为不利。同时，这些氧化物进入人体也会引起神经、消化、泌尿系统疾病和功能障碍，甚至早衰，特别是砷、镉会致癌，导致胎儿畸形，危害健康。

如何洗掉茶垢？

茶垢越厚，越难清洗，所以日常清洗和定期清洗同样重要。专家建议，每次喝茶后，即使茶具上没有明显的茶渍，也要仔细清洗，以免积少成多。

(1)茶垢沉积时间长，不易清洗。用加热过的米醋或小苏打浸泡一天晚上，然后用牙刷刷洗。需要注意的是，如果用的是茶壶，就不需要这样清洗了。茶壶本身有气孔，茶垢中的矿物质可以被这些气孔吸收，可以维持茶壶，不会导致有害物质被人体吸收。

(2)在茶杯和茶壶中放入一小勺橘子粉或橘子汁等果汁，装满清水后放置2-3小时，使茶垢与茶具失去附着力，容易去除。

(3)在茶壶或茶杯中加水，加入土豆皮，加热煮沸，冷却后冲洗，易于清洗。

(4)使用金属茶隔时，会因茶垢而变黑。如果用中型洗涤剂洗不掉，可以用醋浸泡，也可以用漂白剂浸泡后轻松去垢。

(5)内侧涂食用盐，尤其是有茶垢的地方。然后用牙刷用力刷茶杯，后用清水冲洗。

专家特别提醒，在去除茶垢时，好不要使用钢丝球或清洁球等粗糙的清洁工具，因为这些清洁工具很容易损坏茶具内壁的釉质，使其越来越薄，未来产生的茶垢很容易渗透到茶具的深处，很难完全去除。个人应使用软毛刷或牙刷、柔软的清洁布等进行清洁。

泡茶

袋装茶好只冲泡一次，散装茶不要超过三次

除茶垢不清有害健康外，茶叶冲泡几次才有营养，健康？许多人也不清楚。

有些人喜欢在生活中反复冲泡茶叶，直到喝不出味道。有些人冲泡一两次，迅速换茶。这两种做法中哪一种是正确的，一杯茶冲泡几次比较好？中国农业科学院茶叶研究所副研究员尹俊峰说，有些人喜欢喝淡茶，有些人喜欢喝浓茶。虽然茶的酿造次数与不同人的口味密切相关，但在营养吸收方面，袋装茶好只酿造一次，散装茶不得超过三次。

他解释说，茶含有抗癌茶多酚、降血糖茶多糖、刺激中枢神经系统的咖啡因、各种氨基酸、维生素和其他营养物质。这些营养物质能沉淀多少与酿造次数有很大关系。一般来说，茶的形状颗粒越大，营养物质沉淀的速度就越慢；颗粒越小，沉淀的速度就越快。

与散装茶相比，袋装茶在加工制造过程中通过切割和揉捏完全破坏了叶细胞，颗粒形状相对较小。茶叶中的营养物质在次浸泡3-5分钟后会沉淀80%-90%。第二次冲泡后，剩余约10%的营养物质几乎全部沉淀。因此，尹君峰建议袋装茶好冲泡一次，不仅营养吸收没有损失，而且不会影响口感和口感。散装茶由于颗粒较大，次冲泡时间长，应在5分钟左右，其中60%-80%的营养物质沉淀；第二次冲泡后，80%-90%的营养物质沉淀第三次冲泡后，营养物质的浸泡率将超过95%。如果再冲泡，就没有营养效果了。

至于专家指出，茶叶经过多次冲泡，会浸出农药、重金属等有害物质。尹君峰说，这种说法虽然有一定的道理，但不用太担心。目前，我国茶叶生产中使用的农药大多水溶性很低。根据每人每天喝10克茶，即使冲泡1毫克/公斤残留的茶叶，农药的摄入量也只有0.0001毫克，是卫生组织规定每天允许的数千分之一。茶叶中重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准。

饮茶

适合每天12克

江和源，中国农业科学院茶叶研究所副研究员，建议普通人每天喝12克左右的茶，分为3克～ 四次冲泡是合适的。吃油腻食物多、烟酒量大的人可以适当增加茶叶的用量。孕妇和儿童、神经衰弱者和心动过速者应适当减少饮茶量。韩驰提醒，随着功夫茶的流行，人们喝茶“越来越热”，这是非常错误的。“人们喝茶是为了保健，但喝烫茶会增加食管癌等癌症的发病率，得不偿失。喝茶的佳温度应该是60℃ 不要超过70℃左右。”

此外，一天可以在不同的时间喝不同的茶：早上喝一杯绿茶，清爽；早上喝茉莉花茶，芳香宜人，可以提高工作效率；下午喝一杯红茶，缓解困倦；晚上与朋友或家人团聚，做一壶乌龙茶或普洱茶，没有兴趣，也不会影响睡眠。