大豆变豆腐后预防心血管疾病的七大功效

豆腐的诞生改变了大豆的命运。豆腐使人体更容易吸收和利用大豆蛋白；豆腐柔软灵活的个性为擅长烹饪的中国人留下了巨大的创造空间。因此，豆腐制作了各种各样的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。所有这些都升华了普通大豆。豆腐也有很多功能。让我们看看。

豆腐的功效

1、更年期的“保护神”

有效预防骨质疏松症、乳腺癌和前列腺。

2、预防心血管疾病

豆腐不仅能增强大脑，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还可以预防心脑血管疾病。

3、降低乳腺癌的风险

制作豆腐的大豆含有异黄酮，可以调节乳腺对雌激素的反应。日本女性尿液中的异黄酮浓度是美国和荷兰女性的100~1000倍，这与日本人经常吃大豆有关，也是日本乳腺癌发病率低于欧美国家的原因之一。此外，还能有效预防白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等。

4、抗血管

制作大豆中所含的皂苷，去除体内自由基，具有明显的抗癌活性，抑制肿瘤细胞生长，抑制血小板聚集，抗血栓形成。

5、替代牛奶

豆腐的营养价值与牛奶相似。豆腐是因乳糖不耐症而不能喝牛奶或控制慢性病而不吃肉和家禽的佳替代品。

6、补益清热养生

豆腐是一种补充清热保健的食物，经常食用，可以补充气，清热干燥，生津解渴，清洁胃。更适合热体质、口臭口渴、胃不清、热病后护理人员食用。现代医学证实，豆腐除了增加营养、帮助消化和食欲外，还有利于牙齿和骨骼的生长发育，可以增加造血功能中血液中铁的含量。

7、补钙

豆腐营养丰富，含铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素。它还含有糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被称为“植物肉”。豆腐的消化吸收率超过95%。两小块豆腐可以满足一个人一天的钙需求。

假豆腐没有营养

豆腐虽然营养丰富，但也要看是什么样的豆腐，有些山寨豆腐基本没有营养。

日本豆腐:日本豆腐还有其他一些名字，比如“内酯豆腐”、“鸡蛋豆腐”、“玉豆腐”等，虽然质地与豆腐相似，但不含任何大豆成分。主要以鸡蛋为主要原料，辅以纯水、植物蛋白、天然调味料，口感嫩滑，易于烹饪，但营养价值不如鸡蛋或豆腐。

杏仁豆腐：杏仁豆腐是一种著名的甜点，它是由甜杏仁磨浆和水煮沸，冷冻后切成块，以豆腐的形状命名。它不含大豆成分，而是添加糖、奶粉、罐头水果、杏仁精华等添加剂。虽然它含有杏仁带来的蛋白质和脂肪，但它的营养价值远低于豆腐。

魔芋豆腐：魔芋豆腐实际上是由魔芋块茎磨成浆煮熟的产物，其主要成分是葡甘露聚糖，这是一种高质量的天然膳食纤维，从营养价值来看，可以降低胆固醇，促进肠道运动缓解便秘，热量低饱腹感强，是许多减肥爱好者的首选产品。但它不含任何高质量的蛋白质，也不能补充钙和镁。

如何选择豆腐

豆腐本身的颜色有点黄。如果颜色太死白，可能会添加漂白剂，则不宜购买。