据报道，研究发现辣椒可能导致胃癌，好拒绝辛辣的味道。但也有人说，科学家们发现辣椒是癌症的天敌。多吃辣椒可以预防和治疗癌症。辣椒是致癌还是治疗癌症？

正方:辣椒可以抗癌

一些细胞实验表明，胃癌细胞比正常细胞更容易被辣椒素诱导凋亡，辣椒素也会导致结肠癌细胞凋亡。此外，我们总是被告知少吃辛辣的食物，特别是当胃肠功能不好时，我们应该避免辛辣的食物。然而，研究表明，辣椒素可以保护胃粘膜，通过抑制胃酸分泌和增加胃粘膜血流来治疗胃溃疡。

另一方面：辣椒会致癌

1994年，《美国流行病学杂志》报道了一组墨西哥研究人员和1989-1990年在墨西哥城进行的“病例调查”研究。统计结果表明，吃红辣椒的人患胃癌的风险高于不吃辣椒的人。努拉尹·艾林，2006年宾夕法尼亚州立大学（NurayErin）其他人证实，辣椒素导致乳腺癌细胞某些基因的表达下降，这些基因都与细胞的生长、增殖和癌症的进展有关。他们认为，辣椒素通过减少与鼠乳腺癌细胞凋亡有关的基因的表达来增强乳腺癌细胞的扩散。

癌症还是癌症？还没有定论

辣椒能抗癌还是会导致癌症在科学界一直存在争议。研究人员不仅对辣椒素与癌症的关系没有明确的结论，而且对同一癌症的作用也存在争议。科学界对辣椒素是致癌、治疗癌症还是辅助癌症没有统一的结论，这些细胞或动物实验的结果不能直接等同于临床实验，我们不能得出结论，通常吃辣椒会导致癌症或治疗癌症。因此，没有必要因为这些研究而拒绝或多吃辣椒。

佳方案：提高身体免疫力，抵抗癌症

事实上，辣椒是否致癌并不重要。我们周围有太多的致癌物，也不缺少辣椒。关键是我们应该如何处理它。提高免疫力，定期体检，智慧生活，你可以很容易地远离癌症，所以无论致癌的风险有多大，我们都不害怕。

如何吃辣椒更健康，教你吃辣椒的诀窍

1、辣椒好煮熟后再吃

辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等。沈建议好吃鲜辣椒，因为它们营养丰富。另外，辣椒好煮熟吃。因为生辣椒含有大量的辣椒素，可能会刺激口腔和胃肠粘膜。加热后，对胃肠道的刺激会减少。

2、配上解辣下火的食物

辣虽然过瘾，但是吃多了有点难以忍受。沈阳师范大学工程技术学院副院长、食品科学专家李润国教授教你如何解辣：多吃甜酸食物。甜可以覆盖和干扰辣味，酸可以中和碱性辣椒素。感觉太辣了，蘸点醋，喝一碗冰凉的甜饮料，来一块凉爽的水果都很有用。如果在家做辣菜，尽量选择滋阴、降干、泻热的食物，如鸭、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮一些凉绿豆粥、荷叶粥来打败火。

3、吃辣椒加点酸

就口味而言，辣椒可分为辣、酸、芥末辣。辣椒加热，更容易生气，少吃。泡在辣椒中的辣椒素较少；酸辣醋有解毒作用，降低生气的机会，你可以适当地吃更多。

4、吃辣还要看体质

对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不同。手脚冰凉易贫血的人可以多吃。胃溃疡、食管炎、痔疮、阴虚火旺的人，经常便秘、长痘痘的人要慎重食用。此外，辣椒有祛湿的作用，北方人春秋干燥时应少吃。