维生素A缺乏维生素A是一个性的营养问题，不仅是一个发展中国家，也是一个发达国家。2-5岁的儿童缺乏维生素A，这在成年人中很少见。当儿童断奶或无条件牛奶喂养时，由于普通面粉不含维生素A，很容易导致维生素A缺乏，缺乏维生素A会降低儿童抵抗病毒的能力，生长发育缓慢。

补充儿童维他命A:

一种是维生素A，即植物性食物中的各种胡萝卜素，如绿叶蔬菜、黄色蔬菜和水果。菠菜、苜蓿、豌豆苗、红薯、胡萝卜、青椒、南瓜等。；另一种是来自动物性食物的维生素A，可直接用于人体，主要存在于动物肝脏、牛奶和乳制品(非脱脂牛奶)和鸡蛋中。

在儿童的生长发育中，维生素B活跃，活动增加，与热代谢相关的维生素B族及时增加，其中维生素B1被称为大脑和肌肉维生素，维生素B2在食品加工中容易流失。

B族维生素的来源：

B族维生素富含动物肝脏、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物。它是一种水溶性维生素，主要是人体的辅酶。

维生素C维生素C影响儿童牙齿和骨臂的形成。缺乏维生素C会使牙齿和骨臂脆弱，容易损伤和折断。因此，儿童缺乏维生素C会影响牙齿的生长和骨臂的形成。

维生素D是一种特殊的维生素，有助于钙的吸收，能有效促进骨钙化，促进骨骼的形成。北方冬季时间长，日照时间短。维生素D不能在紫外线下改变，供人体使用。住在北方的年轻父母应及时给孩子补充维生素D，多晒太阳，让孩子的骨骼健康生长。

含维生素D的食物：

一般食物维生素D含量不丰富。含量高的食物包括海鲜鱼、鸡蛋和黄油。维生素D强化食品主要是牛奶和婴儿食品。近年来，大多数城市使用新鲜牛奶来增加维生素D的摄入量。

卵磷脂卵磷脂是大脑中必不可少的活性物质。儿童和青少年可以通过在饮食中补充适量的卵磷脂来提高智力。

卵磷脂食物来源：

卵磷脂主要含有大豆和蛋黄。

吃蛋黄和其它食物可以满足人体的正常需要。每天吃1~2个鸡蛋比从植物中提取的卵磷脂更有效。

此外，卵磷脂还含有鱼头、芝麻、蘑菇、山药、黑木耳、谷物、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、红腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物，但大豆、蛋黄和动物肝脏的营养和含量较高。

钙

钙是儿童生长发育中重要的常量元素之一，在儿童生长发育阶段必须摄入足够的钙，以保证儿童骨骼生长的旺盛需要。

钙的食物来源：

几乎所有的食物都含有钙，但钙的含量却大不相同。乳制品是钙含量高、吸收性好的首选食品，乳制品中的钙吸收率也很高；其次，鸡蛋，尤其是蛋黄，钙含量高。其它食物，如大豆制品和硬果(如花生仁和核桃仁)，海鲜，如虾皮、虾、海带和紫菜，以及刺骨鱼松和肉松。金针菜、萝卜、蘑菇、木耳等蔬菜含钙量较高。猪骨、鸡骨等动物骨钙含量高，但难以溶解在水中。因此，人们通常用骨汤喂养婴儿。煮骨汤时，要加入适量的醋，使骨骼中的少量钙溶解在骨汤中，从而起到补钙的作用。

铁

铁是人体必需的微量元素，缺铁是发展中国家特别是儿童和妇女重要的营养问题。

铁食品来源：

食物中铁含量高的是黑木耳、海带、动物血液和肝脏。其次，肉类、豆类、鸡蛋和绿叶蔬菜乳含铁量低。蛋黄还含有大量的铁，但其铁往往与含磷的有机物紧密结合，使铁的吸收率仅为3%。豆类和玉米食品铁的吸收率可达5%~10%。动物血液、肝脏、瘦肉和鱼类不仅富含铁，而且铁的吸收率高达11%~22%，是补充铁的良好食物来源。虽然母乳铁含量不高，但吸收率高达50%。因此，母乳喂养好是母乳喂养。

锌

锌在儿童的生长发育中起着非常重要的作用。长期缺锌充分证明了儿童的生长发育。提醒年轻父母在为孩子准备食物时不要忘记准备一些富含锌的食物。

锌的食物来源：

动物食品富含锌，吸收率高。牡蛎、鲱鱼等每公斤食物含锌量在1000毫克以上，肉、肝、蛋在20~50毫克之间。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编制的食品成分清单列出了中国部分食品的锌含量。大白菜、大豆、白萝卜每公斤含锌30毫克以上；大米含锌10~30毫克(粗糙)、小麦、小麦面、小米、玉米、玉米面、高梁面、扁豆、土豆、胡萝卜、紫萝卜、藤精、萝卜流苏、南瓜、盒子；锌含量小于10毫克的干土豆。

DHADHA，俗称脑黄金，在市场上掀起了补脑热潮，并迅速应用于儿童快餐。DHA在脑神经传导和突触的生长发育中发挥着极其重要的作用。DHA在人体内很难合成，但在大脑、视网膜和神经组织中很常见。DHA有助于提高学习、记忆和视力。

DHA来源：

科学家的不断研究表明，DHA只存在于鱼类和少数贝类中，其他食物，如谷物、大豆、土豆、奶油、植物油、猪油、蔬菜和水果，几乎不含DHA。

因此，从营养和大脑健康的角度来看，让婴儿获得足够的DHA简单有效的理想方法就是吃鱼。眼窝中鱼类含量高，其次是鱼油。很难直接从海洋鱼类中获得DHA。现代科学可以从海洋微藻中提取高纯度的DHA，儿童可以通过食用DHA产品来补充DHA。

此外，母乳也是婴儿补充DHA的主要来源。母乳喂养儿童的母亲也应补充DHA，以防止DHA不足。母乳喂养的孩子有智商（IQ）比普通孩子高。