缺乏维生素A是一个全球性的营养问题，不仅是发展中国家，也是发达国家。维生素A缺乏在2-5岁的儿童和成人中更为常见。当儿童断奶或无条件牛奶喂养时，由于普通面粉不含维生素A，很容易导致维生素A缺乏，缺乏维生素A会降低儿童抵抗病毒的能力，生长发育缓慢。

补充儿童维他命A:

一种是维生素A，即植物性食物中的各种胡萝卜素，如绿叶蔬菜、黄色蔬菜和水果。菠菜、苜蓿、豌豆苗、红薯、胡萝卜、青椒、南瓜等。；

另一种是来自动物性食物的维生素A，它可以直接用于人体，主要存在于动物肝脏、牛奶和乳制品(不脱脂牛奶)和鸡蛋中。

维生素B

儿童生长发育良好，活动增加，与热代谢相关的维生素B族及时增加，其中维生素B1称为大脑和肌肉维生素，维生素B2在食品加工中容易流失。

B族维生素的来源：

B族维生素富含动物肝脏、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物。它是一种水溶性维生素，主要是人体的辅酶。

维生素C

维他命C影响儿童牙齿和骨骼的形成。缺乏维他命C会使牙齿和骨骼变得脆弱，容易受损和折断。因此，儿童缺乏维他命C会影响牙齿的生长和骨骼的形成。

维生素D

它是一种特殊的维生素，有助于钙的吸收，能有效促进骨钙化，促进骨骼的形成。北方冬季时间长，日照时间短。维生素D不能在紫外线下改变，供人体使用。住在北方的年轻父母应及时补充儿童维生素D，多晒太阳，使儿童骨骼健康生长。

含维生素D的食物：

一般食物中维生素D含量不丰富。含量高的食物包括海鲜鱼、鸡蛋和黄油。维生素D强化食品主要是牛奶食品和婴儿食品。近年来，大多数城市使用新鲜牛奶来加强维生素D的摄入。

卵磷脂

卵磷脂是大脑中必不可少的活性物质。儿童和青少年在饮食中补充适量的卵磷脂可以提高智力。

卵磷脂食物来源：

卵磷脂主要含有大豆和蛋黄。

吃蛋黄和其它食物可以满足人体的正常需要。每天吃1~2个鸡蛋比从植物中提取的卵磷脂更有效。

此外，卵磷脂在鱼头、芝麻、蘑菇、山药、黑真菌、谷物、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、红腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中含有一定的含量，但大豆、蛋黄和动物肝脏的营养和含量较高。

此外，母乳也是婴儿补充DHA的主要来源。母乳喂养儿童的母亲也应补充DHA，以防止缺乏DHA。根据研究报告，母乳喂养的儿童有智商（IQ）比普通孩子高。

钙

钙是儿童生长发育中重要的常量元素之一，在儿童生长发育阶段必须摄入足够的钙，以保证儿童骨骼生长的旺盛需要。

钙的食物来源：

几乎所有的食物都含有钙，但钙的含量却大不相同。乳制品中的钙吸收率也很高；其次，鸡蛋，特别是蛋黄钙含量高，其他如大豆制品、硬果食品（如花生、核桃）、虾皮、虾、海带、海藻、刺骨鱼松、肉松、金针菜、萝卜、蘑菇、真菌等钙含量较高。猪骨、鸡骨等动物骨骼钙含量高，但难以溶解在水中。因此，人们通常用骨汤喂养婴儿。煮骨汤时，要加入适量的醋，使骨中少量的钙溶解在骨汤中，从而起到补钙的作用。

铁

铁是人体必需的微量元素，缺铁是发展中国家特别是儿童和妇女重要的营养问题。

铁食来源：

食物中铁含量高的是黑木耳、海带、动物血液和肝脏。其次，肉类、豆类、鸡蛋和绿叶蔬菜乳含铁量低。蛋黄还含有大量的铁，但其铁往往与含磷的有机物紧密结合，使铁的吸收率仅为3%。豆类和玉米食品铁的吸收率可达5%~10%。动物血液、肝脏、瘦肉和鱼类不仅富含铁，而且铁的吸收率高达11%~22%，是补充铁的良好食物来源。尽管母乳铁含量不高，但吸收率高达50%。因此，母乳喂养好是母乳喂养。

锌

锌在儿童的生长发育中起着非常重要的作用。充分证明锌的长期缺乏与儿童的生长发育有关。提醒年轻父母不要忘记为孩子准备富含锌的食物。

锌的食物来源：

动物食品富含锌，吸收率高。牡蛎、鲱鱼等每公斤食物含锌量在1000毫克以上，肉、肝、蛋在20~50毫克之间。食品成分表列出了我国部分食品的锌含量，每公斤含锌30毫克以上的大白菜、大豆、白萝卜；含锌10~30毫克的大米(粗糙)、小麦、小麦面、小米、玉米、玉米面、高梁面、扁豆、土豆、胡萝卜、紫萝卜、藤精、萝卜流苏、南瓜、盒子；锌含量小于10毫克的干土豆。

DHA

DHA，俗称脑黄金，在市场上掀起了补脑热潮，并迅速应用于儿童快餐。DHA在脑神经传导和突触的生长发育中起着极其重要的作用。DHA在人体内很难合成，但在大脑、视网膜和神经组织中很常见。DHA有助于提高学习、记忆和视力。

DHA来源：

科学家的不断研究表明，DHA只存在于鱼类和少数贝类中，其他食物，如谷物、大豆、土豆、奶油、植物油、猪油、蔬菜和水果，几乎不含DHA。

因此，从营养和大脑健康的角度来看，让婴儿得到足够的DHA，简单和有效的理想方法是吃鱼。眼窝是鱼体中含量高的，其次是鱼油。专家指出，直接从海洋鱼中获得DHA是非常困难的。现代科学可以从海洋微藻中提取高纯度的DHA，儿童可以通过食用DHA产品来补充DHA产品。（图片来自领导网络摄影部落）