1、豌豆

上榜理由：铜、铬等微量元素含量较高

营养速查：豌豆是一种营养食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、45%的粗纤维还含有多种矿物质、维生素和微量元素。特别是豌豆含有大量的铜、铬等微量元素，有利于增强婴儿的造血功能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱和蛋氨酸有助于预防动脉硬化；豌豆新鲜产品中所含的维生素C在所有新鲜豆中排名。

2、土豆

上榜理由：因其营养丰富而被称为“地下人参”

营养速查：土豆营养丰富，土豆蛋白含量约100克～2.5而且土豆蛋白质量好，接近动物蛋白。它含有特殊的粘蛋白，不仅能滋润肠道，还能代谢脂质，有助于胆固醇代谢。此外，土豆还含有8种必需氨基酸和多种维生素，其中维生素C此外，土豆中钙、磷、镁、钾的含量也很高。

3、茄子

上榜理由:富含维生素E和维生素P

营养速查：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常见的家常蔬菜，富含维生素E与维生素P相比，这是其他蔬菜无法比拟的。茄子纤维中的皂苷可以降低胆固醇。茄子含有龙葵素，可以抑制癌症。

4、南瓜

上榜理由:也富含胡萝卜素

营养速查:南瓜营养丰富全面，果实中含有糖、维生素、蛋白质和人体所需的17种种植氨基酸。此外，南瓜富含钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中的胡萝卜素略低于胡萝卜素，但南瓜仍然是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A优质来源。

5、茼蒿

上榜理由:富含粗纤维

营养速查:菊花是一种富含维生素、氨基酸、脂肪、蛋白质、钠、钾等矿物质的营养蔬菜。它的胡萝卜素含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30两倍。菊花含有挥发油的特殊香味，有助于理气、消化和开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助于肠道蠕动和排便。

6、扁豆

上榜理由：被称为“蔬菜中的肉”

营养速查:扁豆是夏季丰富的蔬菜。营养丰富，又称“蔬菜中的肉”。豆类含有更多的优质蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素B维他命C和维他命C。

7、菜花

上市理由：含有普通蔬菜所不含的维他命K

营养快速调查：花椰菜，又称花椰菜，有白色和绿色两种。花椰菜和花椰菜的营养价值基本相同。花椰菜的胡萝卜素含量高于花椰菜。花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和矿物质，以及普通蔬菜中不含的维生素K。同时，它也是黄酮类化合物含量高的食物之一，其钙含量可与牛奶媲美。

8、西红柿

上榜理由:番茄红素天然仓库

营养速查：西红柿含有20个各种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-番茄红素约占胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素的80%～90%。西红柿可以说是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿富含维生素C还有维生素E，可以提高宝宝的免疫力。

9。生菜

上市理由：食用部分含水量高达94%～96%

营养速查：生菜含有大量水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E还有钙、磷、钾、钠、镁和少量铜、铁、锌等维生素。可以说生菜绝对是“全能”选手！

10、胡萝卜

上市理由：富含胡萝卜素

营养速查：胡萝卜营养价值高，胡萝卜素丰富（平均每100克1.35克)，在蔬菜中名列前茅。在小肠壁和肝细胞中，胡萝卜素可以转化为维他命A正常人通常需要维生素A供人体使用有70%它由胡萝卜素转化而来。维生素A对提高皮肤和粘膜的免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染，促进儿童生长发育，参与视网膜中光敏物质的形成具有重要作用。