鸡蛋是日常生活中重要的，更经济，更容易吃。但是，不同的人可以区别对待。

例如，6岁以下的儿童。你可以选择每天吃3~4个鹌鹑蛋（相当于一个鸡蛋），因为同样重量的鹌鹑蛋磷脂含量高，有利于儿童的大脑发育。

中小学生学习负担重，眼睛多。每天大约可以吃两个鸡蛋。鸡蛋中维他命A含量高，有利于视力发育。

老年人不应该吃鹌鹑蛋，因为它含有高胆固醇，每天可以吃一个鸡蛋。但肝胆疾病患者吃鸡蛋，根据身体状况选择少吃或不吃蛋黄。

鹌鹑蛋和鸡蛋好蒸或煮，消化吸收率基本可达。