欲长寿 吃慢点
最近,在美国、日本、土耳其等一些国家,健康与营养学专家极力倡导一种新的饮食观念:想长寿吗?慢点儿吃。
其实,早在1986年,一群意大利记者就发起了抵制现代流行的速食文化,倡导“慢食”,追求饮食享受的运动。因为这些记者不是营养学专家,还无法从营养学、健康学乃至生命科学的角度来认识速食的弊端。尽管如此,这样的倡导依然得到大众的普遍响应。这一观点很快蔓延至全球,当时,30多个国家有大约7万家餐厅积极配合。
现在,由于营养和健康学专家的参与,使得抵制速食、倡导“慢食”的活动添加了一系列不算新鲜,但却被人们忽略了的观念:人体内营养的均衡,就好比一架机器零件的关系,零件“七零八落”肯定无法正常运转;而人体的营养全靠饮食摄取,饮食的单一必然导致营养不均,其结果是影响健康,不利长寿。