现代医学研究发现，老年痴呆在早期病因祛除后，智能可完全恢复。健忘表现出现之初，是预防痴呆的最佳时期。据研究，下列食物有助于防治老年痴呆。 核桃 核桃含有丰富的不饱和脂肪酸——亚油酸，被机体吸收后会形成脑细胞的组成物质。 芝麻可补肾益脑、养阴润燥，对肝肾精气不足兼有口舌干燥、肠燥便秘等症状较为适宜。 莲子可补脾益胃、养心安神、益智健脑，兼能益肾固精。 花生有明显的抗衰老作用，多食可延缓脑功能衰退，抑制血小板黏聚，防止血栓形成，降低胆固醇，预防动脉硬化。 大枣可养血安神、补养心脾。对于心脾气血两虚的痴呆病人较为适宜。 桑葚对肝肾亏损、心脾气血双亏的痴呆病人尤为适宜。 桂圆肉适合心脾气血两虚，兼有畏冷乏力、面足浮肿的痴呆患者。 葡萄对于防治气血虚弱的老年痴呆较为适宜。 荔枝对防治心脾气血两虚，兼有胃阴不足、心烦口渴的患者较为适宜。 松子尤其适用肝肾精亏伴有肺燥阴虚、干咳少痰及肠燥便秘者。 山楂常用于治疗患有老年痴呆兼有高脂血症、糖尿病者，对痰浊蒙闭脑窍、血淤气滞的患者尤为适宜。 鱼多吃鱼对预防痴呆有好处。因为痴呆病人脑部的DHA不饱和脂肪酸的水平偏低，而鱼肉，尤其是金枪鱼中这种脂肪酸的含量很高。

提到糖大家自然会想到白糖、红糖、冰糖、各种糖果等，其实，糖类是一个非常庞大的家族，以上所提到的仅仅是糖类中的一小部分。 糖又叫碳水化合物，一般可分为单糖、双糖、多糖。常见的单糖有葡萄糖(人体的血糖就是葡萄糖)、果糖(蜂蜜中含量最丰富)、半乳糖;双糖包括了蔗糖、麦芽糖、乳糖(动物的乳汁中);多糖有糖原、糊精、淀粉、纤维素等。在所有的糖中，蔗糖因为口感好，甜度高而被广泛使用在食品中，日常食用的白糖、红糖、冰糖等都是蔗糖。 糖是人体所需的三大营养素(能够产生热能)之一，它在体内产生的热能(1g糖在体内氧化可产生4Kcai热能)不仅能维持人的体温，还能使细胞做功，利用蛋白质和无机元素等为材料，修补细胞本身和产生新的细胞。 由于糖的来源广泛，价格低廉，耐贮存，且在体内消化、吸收、利用较其它热源质迅速、完全。因此，糖类是供给人体热能的最主要、最经济的食物来源。 那么怎样吃糖才算合理哪? ♦ 减少精制糖的食用 精制糖主要是指日常食用的白糖、红糖、冰糖等。精制糖除能使人们味觉得到满足、供给一定量的热能外，几乎不含有其它营养素。因此，精制糖摄入过多会导致总热能的增加，若超过了身体的需要，身体内多余的糖会转变为脂肪，日积月累，人就会因脂肪在身体内的积存而发胖。肥胖是导致诸多慢性疾病的罪魁祸首。 此外，食用过多的精制糖，会在代谢过程中形成的α-磷酸甘油和乙酰辅酶A增多，为大量合成甘油三酯提供了原料;肝内脂肪酸氧化减少或酯化作用增强，都直接或间接地使血甘油三酯增高。 另外，过多的糖在肠道内发酵，容易造成胀气，还会给细菌的繁殖创造条件，造成腹泻;吃糖过多，又没有良好的卫生习惯,会给口腔内乳酸菌提供良好的生活条件，易患牙病;饭前吃糖，又易产生饱腹感，影响食欲，影响其它营养素的正常摄入。 建议每人每天食用的精糖量要小于25克。 ♦ 用蜂蜜替代精制糖 蜂蜜中除了含有葡萄糖和果糖(65～80%)外，还含有多种种氨基酸，其中含有体内不能合成，必须由食物供给的必需氨基酸，这些氨基酸是合成蛋白质的重要成分，有益于人体的身体健康。 蜂蜜中所含的矿物质主要有铁、铜、钾、钠、镁、锰、磷等。值得注意的是人体血液中的矿物质含量与蜂蜜中矿物质颇为相似，这有利于胃肠对矿物中的吸收利用。由于矿物质的存在，使蜂蜜在人体内成为碱性成分，中和体内酸性成分，是人体能迅速的消除疲劳，恢复体力。 蜂蜜中含有许多酶，酶是具有活性的特殊蛋白质，起着生物催化剂的作用，并在人的新陈代谢过程中起着非常重要的作用。 蜂蜜中含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素B6和叶酸等，这些维生素对保持人体健康，增强免疫功能，防止心血管疾病和治疗维生素缺乏症等有着重要作用。 ♦ 多选全谷类食物 谷类、根茎类、豆类、坚果类和食糖类是糖类的主要食物来源，而其中的谷类食物，属于多糖类食物，不仅可以提供人体所需的糖及热能，还能为我们提供丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养素，因此，建议选择谷类食物应作为我们摄取糖类的主要食物来源。 谷类食物包含了各种细粮和粗杂粮，就营养素的含量而言，粗杂粮比精米、精面更多地保留了B族维生素、矿物质和膳食纤维。粗杂粮中含有丰富的膳食纤维，它是人体需要的七大营养素之一。膳食纤维的作用很广泛，它可以延缓胃的排空速度，改善餐后血糖，对2型糖尿病有一定的控制作用;可螯合胆固醇，从而抑制机体对胆固醇的吸收;刺激了肠道蠕动，防止便秘，预防肠癌;还可增加胃的饱腹感，影响食物的摄入量;有控制体重的作用。因此，建议每人每天至少食用一次粗杂粮，如小米、玉米、紫米、荞麦、燕麦、莜麦等。

8月6日，山西医科大学第二医院在省内率先成立首个日间手术部，专门收治符合相关手术指征的近50种疾病的患者，当日实施手术，24小时内出院。相关统计数据显示：截至10月30日，已为226名患者成功实施手术，取得患者住院周期缩短、医疗费用降低的显著成效。 19岁的大学生马焕然确诊患有腰椎间盘突出症，在日间手术部实施腰椎微创手术治疗的第二天就顺利出院回家。“如果要按往常的治疗途径，需要入住骨科病房，住院周期需要10天到15天，费用约为1万元至1.5万元。”马焕然告诉记者，“现在通过日间手术这一新模式，我的治疗费用仅花了6600多元。而且能够回家康复，使父母也减少了奔波操劳。” 日间手术部建筑面积约900平方米，专设4 间手术室、12张病床以及综合服务区，年手术量能达到2000台以上。“经过两个多月的运行，已有外科、乳腺科、泌尿外科、神经外科等11个科室的18个病种的226名患者实施了手术。其中，以简单骨折患者和乳腺良性肿瘤切除术患者居多。”日间手术部负责人杨朝晖介绍，“手术部能够开展11个科室近50种疾病的诊治。收治的患者主要是病情较轻、诊断确切、无其他复杂并发症、无其他禁忌症并且术前化验结果良好的病患。” 记者采访中了解到，日间手术部实行患者统一收治，统一管理，有其严格的医师按资质分级诊疗等管理制度和质量控制体系，无一例患者延迟出院，全面实现各项医疗指标的优化，使患者满意度达到了100%。“实践证明，日间手术这一医疗模式，是大型医院目前解决优质医疗资源相对不足的一种很好的创新服务模式。诊疗患者可与基层医疗卫生服务机构“双向转诊”。对于缓解‘看病难、看病贵’问题具有重要作用。”医院院长卫小春表示，“首先，对患者来说，手术前检查费用可纳入医保报销，住院时间缩短、住院费用降低、家属负担减轻。比如，乳房肿块切除术原来需要住院5至7天，现改成日间手术模式后住院仅需1天，住院费用亦由5300元减至3100元左右;其次，对医院来说，使医院的床位资源得以充分利用，床位使用率相应增加;第三，对国家来说，医保的付出减少了，但服务品质并未降低，同时也有效缓解了患者住院难、手术迟的问题。”

常常听到老年朋友们这么说：人老了，“胃口”也小了，吃饭也少了，食欲也差了的确，随着年龄的增长, 老年人各个系统的功能也在悄悄地发生着变化。 就拿与我们饮食息息相关的消化系统来说吧，进入老年后牙齿开始松动，甚至脱落，这必然会影响到食物的正常咀嚼，而未嚼碎嚼烂的食物进到胃肠后，不仅增加了胃肠道的负担，还会因消化不良，而发生腹泻。由于牙齿残缺，咀嚼困难，老年人更喜爱吃软烂、容易咀嚼的食物。由此，在选择食物种类、采用的烹调方法等方面都受到了一定的限制。另外，在烹饪时，为了达到软烂的目的，烹调时间加长，某些营养素损失较大，而进一步影响了老年人的营养状况;还有虽着年龄的增加，老年人的舌表面味蕾逐步减少，味觉减退，而导致了食欲下降。所以，老年人更喜欢吃味重的食品，过甜或者过咸，以刺激食欲的增加。此外，胃扩张能力减弱，胃酸缺乏，消化酶的活性下降，都会使食物水解不完全，影响食物的消化与营养物质的吸收。 那么，如何调整好老年人的饮食，让他们都能健康长寿? 一宜，食物宜杂。 在我们生存的这个世界里，还没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、肉类、蛋类、奶类、豆类、蔬果、菌藻、干果、油类等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。 二宜，质量宜高。 质量高不意味着价格高，如物美价廉的豆腐及豆制品就是优质蛋白食品，老年人应当经常食用。当然蛋、奶、鱼、肉(内脏类食品少食)等也一样不能少，还要注意多吃鱼，少吃肉。质量高的脂肪就是要多选用含多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的脂肪，如橄榄油、茶油、花生油等，尽量不吃富含饱和脂肪酸的动物油，因为，在我们吃肉的同时已经摄入了足够的饱和脂肪酸。糖的主要来源应当是主食和蔬果，要减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。 三宜，蔬果宜鲜。 新鲜、有色的蔬果类，富含丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加的作用。水果尽量吃全果而非果汁。此外，蔬果类对维持体液酸碱平衡作用匪浅。 四宜，饮水宜多。 老年人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要养成自觉喝水的好习惯，可选择一些淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝。因为一旦感觉到口渴，说明身体已经缺水了。缺水会引起老年人便秘和体内代谢失调。 五宜，数量宜少。 由于老年人生理特点的特殊要求，老年人最好吃多种食物，但每种食物的数量不宜过多，每餐七八分饱。若要身体安，三分饥和寒。通过我们对社区100多位老年人的营养调查显示，适当限制全日总能量的摄入对老年人是有益的。 六宜，饭菜宜香。 老年人由于食欲降低，进食量减少，要求在食品的制作方面更加精心，注意食物色、香、味、形的调配。此外，优雅、舒适、安静、整洁的就餐环境;集体或结伴就餐的形式，都可以提高老年人的就餐兴趣。 七宜，质地宜软。 由于老年人消化系统的功能有所下降，影响了食物的消化吸收，所以，老年人的饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类食品可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉;牛奶、鸡蛋、豆腐及豆制品都是最佳选择食物。 八宜，温度宜热。 在消化道内，食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老年人由于胃肠功能的下降，对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到食物的消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老年人的食物以温热食为主。 九宜，速度宜缓。 快速进食与健康不利，细嚼慢咽有利于食物的消化、吸收。尤其是在吃鱼时就更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白质含量高;脂肪含量低等优点，是老年人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老年人的食用。解决好这一问题，首先要选择鱼刺较少的鱼类，此外，“食不语”在吃鱼时尤为重。吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同步食用，也就是说，要么先吃鱼，后吃米饭、馒头，要么先后主食，再吃鱼。 十宜，饮食宜淡。 饮食宜淡，是指菜品要清淡，不要过于油腻，口味忌重，而不是只吃素食不吃荤。由于老年人味觉的减退，使得许多老年人更喜欢吃味重的食品。食盐过多是引起高血压的原因之一。因此，老年人要尽量减少盐腌食品的食用，如腌肉、腊肉、咸菜等，建议每日食盐量不超过6克。 建议老年人一日的食物组成 谷类150～250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜绿色蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油<30g左右，食盐<6克，食糖<25克，少饮或不饮酒，供给足够的水分。